Qumështi i sojeve shtëpiake ka një shije të shijshme dhe është e lehtë për t'u bërë me këtë recetë të thjeshtë. Duke e bërë qumështin në kuzhinën tuaj, ju mund të kontrolloni strukturën dhe ëmbëlsinë e saj. Ndërkohë që amerikanët zakonisht pijnë qumësht soje të blera nga dyqani, shumë koreanë preferojnë versione shtëpi.
Duke pasur parasysh çmimin e qumështit të sojës dhe lajmin se disa nga qumështet "soje organike" nuk janë bërë aktualisht nga soje organike, koreanët kanë filluar të bëjnë grumbuj në shtëpi më shpesh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan soje organike të verdhë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 lugë. mjaltë (ose sheqer)
- Opsionale: 1/2 lugë çaji vanilje
Si ta Bëni
- Thith fasule brenda natës në një tas të madh.
- Ditën tjetër hidhni çdo fasule që nuk është zbutur ose zgjeruar.
- Fshijeni dhe hidhni lëkurën e lirë.
- Vendos fasule dhe 2 deri 3 gota ujë në një blender.
- Pastë deri qetë, duke shtuar më shumë ujë, sipas nevojës.
- Qetësoni qumështin dhe pulpën përmes një sitë të rreshtuar me një copëz të shkurtër disa herë, duke shtypur fasulet për të hequr qumështin. *
- Vendoseni qumështin e sojeve dhe 2 deri në 3 gota uji në një stok dhe sillni një çiban. Shkulni dhe sillni shkumë.
- Ziej, nxitje herë pas here, për rreth 20 minuta.
- Shtoni më shumë ujë sipas nevojës.
- Shto mjaltë ose sheqer në shije. Nëse ju pëlqen vanilje, ju mund ta shtoni edhe atë.
- Chill qumësht dhe dyqan në frigorifer.
* Mos hidhni pulpë, pasi mund të shijoni edhe në disa mënyra të ndryshme.
Shënime dhe Sugjerime
Meqenëse qumështi i sojës nuk përmban asnjë laktozë, është një zëvendësues i mirë i qumështit për këdo që është laktoze intolerant (rreth 80 përqind e aziatikanëve lindorë). Është gjithashtu një zëvendësues i lehtë dhe i shijshëm për veganët dhe vegjetarianët, meqë është një ushqim me bazë bimore dhe nuk përfshin ndonjë qumësht të lopës.
Soja është një proteinë e plotë, e cila është e rrallë për një ushqim me bazë bimore. Ajo është e lartë në proteina dhe relativisht e ulët në yndyrë në krahasim me qumështin e lopës. Ajo gjithashtu nuk ka kolesterol, i cili është i mirë për njerëzit me probleme shëndetësore që duhet të shikojnë ato numra. Soja përmban isoflavone, të cilat janë treguar në disa raste për të zvogëluar kolesterolin "e keq". Megjithatë, ajo nuk ka vitamina B ose kalcium.
Nëse dëshironi të inkorporoni më shumë qumështin e sojeve në jetën tuaj të përditshme, provoni këto këshilla:
- Përdorni qumësht soje në vend të qumështit të lopës në bollgur ose drithëra të ftohtë.
- Përdoreni qumështin e sojës në kafen ose çajin tuaj.
- Bëni pancakes dhe waffles me qumësht soje ëmbëlsuar vanilje për një mëngjes të lehtë.
- Përdorni qumështin e sojeve në smoothies dhe shkundni me fruta dhe / ose lëng dhe akull.
- Zëvendësoni qumështin e sojeve për qumështin e lopës në supave me bazë kremsi ose stews.
- Përdorni qumësht soje dhe mollë për të bërë muffins me lagështi të ulët dhe mallrat e pjekur .
- Zëvendësoni qumështin e sojeve për qumështin e lopës për të bërë salca të pasura me kollë që nuk janë kolesterol, të ulët në yndyrë dhe më të lehta në kalori.