Stroganoff viçi është një hyrje klasike ruse që tradicionalisht kombinon shkurtimet e biftekut me salcë kosi dhe kërpudha. Sot, stroganoff viçi zakonisht shërbehet mbi oriz ose petë vezë, ashtu siç është në këtë pa marrjen e qumështit në recetë tradicionale. Përdorni çfarëdo shkurtime të biftekit që preferoni. Blerja e copave të vogla të copëzave do të ju kursejnë kohë pasi ato nuk do të duhet të priten. Ju gjithashtu mund të blini dy biftekë të mëdhenj dhe t'i ndani ato vetë.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
Një tip i rëndësishëm që duhet mbajtur parasysh nëse e ndan veten vetë. Jini të kujdesshëm dhe të prerë "kundër kokrra" të mishit për ta mbajtur atë nga të qenit "i ngurtë".
Në kushtet e kalimit në rrugën stroganoff viçi është shërbyer, ju nuk duhet të rrinë në oriz apo petë vezë si kjo kërkon recetë. Provoni petë të vezëve kineze dhe shtoni erëz me vaj të nxehtë djegës. Ju gjithashtu mund të konsideroni duke shtuar veggies steamed për ushqim shtesë. Nëse bifteku i copëzuar nuk është një alternativë, viçi terren punon po aq. Shanset janë që ju gjithashtu mund të keni mish më shumë se petë ose anasjelltas. Ju mund të hani stilin e supave të pjatës së mishit dhe të lini petë tërësisht. Ose në qoftë se ju jeni të ulët në viçi, masë atë me veggies si kungull i njomë feta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 20 deri në 24 ounces të viçave të filxhanëve
- 1 lugë gjelle piper i zi (terren i ashpër, plus më shumë për shije)
- 1 lugë çaji kripë (plus më shumë për shije)
- 1/4 filxhan plus 2 lugë gjelle vaj ulliri (ndarë, plus më shumë për spërkatje)
- 2 gota kërpudha (copëtuar
- buton ose kërpudha kriminale )
- 2 lugë gjelle miell
- 1/2 filxhan supë viçi (ose
- perime perimesh )
- 2/3 filxhan kos soje
- 1/3 filxhan
- qumësht soje
- 1 lugë gjelle mustardë (Dijon)
- 8 ounces petë vezë (gjerë)
- Garniturë: majdanoz
Si ta Bëni
- Fshij steaks me piper dhe kripë. Ngroheni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan me peshë të rëndë mbi nxehtësinë e mesme të lartë dhe përgatitini steaks, një herë, derisa gatuar sipas dëshirës, rreth 3-6 minuta. Hiqeni steaksin nga tigan, shtoni një lugë gjelle vaj ulliri dhe derdhni kërpudhat deri në ngjyrë kafe. Hiq nga nxehtësia.
- Vlim një tenxhere me ujë, shtoni petë dhe kuzhinier deri sa të butë. Drain dhe vendosur mënjanë.
- Ngrohni vajin e mbetur të ullirit në një tigan të vogël mbi nxehtësinë e ulët dhe lëvizni në miell, duke nxitur vazhdimisht deri sa të kombinohen. Shto supë viçi, kos soje, qumësht soje, dhe mustardë Dijon derisa të kombinohen mirë. Cook deri pak thickened dhe shtoni kripë dhe piper për shije.
- Për të shërbyer, pjesë petë në pllaka individuale shërbejnë, hedhur me vaj dhe majdanoz. Vendi steaks dhe kërpudha në majë të petë dhe pour salcë mbi gjellë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 803 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 145 mg |
| sodium | 1,794 mg |
| karbohidratet | 58 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 56 g |