Kungull i njomë ose verë kungull në furrën tuaj ose dehidratues
Kungull i njomë dhe kunguj të tjerë veror janë ndër perimet më të lehta për të tharë në një dehydrator. Natyra shpesh ju jep një kulture parakolpash të këtyre perimeve të lehtë për t'u rritur. Është e vështirë të vazhdosh me përdorimin e tyre të freskët. Kungull i njomë i thatë është një mënyrë e shkëlqyer për t'i ruajtur ato për receta gjatë gjithë vitit. Kungulli i rehidratuar mund të përdoret në supë të pastërta gjatë dimrit, duke shfrytëzuar bujarinë tuaj të verës.
A keni nevojë të zbardhni kungull i njomë para se të dehidroni?
Megjithëse disa botime rekomandojnë blanching kungull para se të thahen, unë shoh se hap shtesë është e panevojshme me këto kunguj.
Ata mbajnë ngjyrat e tyre të ndritshme edhe pa blanching. Nëse keni ndërmend të përdorni atë supë pureed ose stews pas rehydrating, ngjyra nuk do të jetë një faktor anyway.
Si të dehidroni kungull i njomë ose verë kungull
- Vështirësia: Lehtë
- Koha e kërkuar: 10 minuta aktive, 6 orë pasiv
Çfarë keni nevojë - Pajisjet dhe përbërësit
- Kungull i njomë ose kunguj të tjerë veror
- thikë
- dehydrator
- Kavanoza ose kontejnerë të tjerë të ruajtjes së ajrit
Hapat për pastrimin e kungullit dhe kungullit veror
Lani kungull. Ju nuk do t'i nxirrni ato, prandaj duhet të pastroni butësisht ose pastroni ndonjë papastërti.
Fetë kungull në raunde ose copa të trasha 1/4-inch.
Organizoni copat e kungullit në tabaka dehidratuese duke lënë hapësirë midis pjesëve në të gjitha anët. Ju nuk doni që ata të prekin njëra-tjetrën, pasi kjo do të rezultojë në tharje të papërshtatshme. Ju keni nevojë për hapësirë rreth tyre kështu që rrjedha e ajrit do të jetë më efektive në tharjen e feta.
Set dehydrator për 135F. Thani kungullin deri në tharjen e freskët. Kjo zakonisht do të zgjasë rreth gjashtë orë.
Hiqeni kungullin e thatë nga dehidratori dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës për 10 minuta.
Sapo kungulli i tharë është i ftohtë, transferojeni në kontejnerë hermetik. Etiketoni kontejnerët për të identifikuar përmbajtjen dhe përfshini datën që e keni tharë kungullin. Kjo do të ndihmojë në identifikimin e saj më vonë, si dhe duke ditur se cilat kontejnerë keni tharë më herët ose më vonë në mënyrë që të mund të përdorni më të vjetrat më parë.
Mbajeni kungullin e tharë në një vend të freskët dhe të errët.
Dehydrating Kungull i njomë në një Oven
Nëse ju nuk keni dehydrator ushqim, është e mundur të thatë kungull i njomë ose kungull në furrë tuaj. Një problem është se shumë furra nuk kanë temperaturë nën 150. Si rezultat, është e vështirë për të marrë temperaturën e njëtrajtshme që ju dëshironi për tharjen kungull - midis 125 dhe 140 gradë Fahrenheit.
Për të përdorur një furrë, së pari të përgatisë kungull tuaj si në hapat 1-3, rregullimin e tyre në një fletë cookie ose fletë pjekje keni mbuluar me letër pergamenë.
Vendosini ato në një furrë të vendosur në vendosjen më të ulët të nxehtësisë dhe hapni derën e hapur rreth një inç. Kontrolloni temperaturën me një termometër të furrës. Thani për katër deri në gjashtë orë derisa feta të jenë të freskëta.
Rehydrating dhe duke përdorur kungull i thatë
Për të përdorur kungull i dehidratuar dhe kungull verë, derdh ujë të valë mbi kungull dhe le të thith për 15 minuta. Drain. Përdoreni në supave, stews, dhe purees.