Të gjithë ju duhet të dini rreth Chimaki
Chimaki është një dumpling japoneze e përbërë nga përbërës të ndryshëm, të mbështjellë në një fletë (bambu, banane, ose kallam) dhe steamed.
sfond
Në kulturën japoneze, chimaki ose dumplings, gëzohen më 5 maj për të festuar Ditën e Fëmijëve japonez, i njohur edhe si "kodomo no hi" dhe më parë i referuar si Dita e Djemve. Në këtë festë kombëtare, të gjithë djemtë dhe vajzat anembanë Japonisë festohen për të dëshiruar për lumturinë dhe shëndetin e tyre të mirë.
Historiku shtesë në lidhje me Ditën e Fëmijëve japonez dhe ushqimet festive është në dispozicion në artikullin këtu .
Besohet se chimaki ka origjinën nga kultura kineze. Zongzi , ekuivalenti kinez i japonezëve japonezë, është një gungë e ngjeshur e orizit. Tradicionalisht, zongzi është e gëzuar në ditën e pestë të kalendarit të pestë hënor, ose 5 maj , për të festuar Festivalin e Duanwu, i njohur gjithashtu si Festivali i Varkave të Dragoit.
Zongzi kinez ndryshon nga Japanese chimaki, kryesisht për shkak të mbushjeve që përdoren në orizin ngjitës (ngjitës) të orizit. Për shembull, zongzi mund të përfshijë vezë, duck, pulë, mish derri, grurë char siu, sallam, kikirikë, gështenja, fasule e kuqe ose paste mung bean.
Llojet e Chimaki
Në kuzhinën japoneze, ekzistojnë dy kategori të chimaki: ëmbël dhe i këndshëm.
1. Sweet chimaki mund të përfshijë mbushje të tilla si oriz ngjitës, xhelatinë e kuqe e ëmbël e njohur si "yokan" ose kudzu (arrowroot) pluhur dhe është shijuar si një meze të lehtë ose ëmbëlsirë.
2. Çamaku i shijshëm, ashtu si zongzi kinez, përfshin një përzierje të orizit ngjitës ngjitës, mishit dhe perimeve. Disa nga mishrat që përdoren zakonisht janë pulat dhe mishin e derrit, ndërsa perimet mund të përfshijnë xhirime të reja bambuje (takenoko), kërpudha shiitake, karrota, rrënjë stema (gobo), gështenja (kuri) ose arra gingko.
Kuzhina e shijshme gëzon shpesh si një meze, meze të lehtë ose vakt.
Në Japoni, si Dita e Fëmijëve (kodomo no hi) afrohet, lloji ëmbël ëmbël i chimaki zakonisht është në dispozicion për shitje në supermarkete, dyqane të ëmbël ose kafene. Snacks të ngjashëm me kima mund të jenë në dispozicion në supermarketet japoneze në vendet perëndimore apo evropiane, megjithatë, një version i thjeshtë i ëmbël kimaki mund të bëhet lehtësisht në shtëpi. Receta është në dispozicion këtu.
Metodat e gatimit
Marrja e chimaki duke përdorur metodën tradicionale mund të jetë e komplikuar. Në këtë metodë, orizi ngjitës i papjekur është ngjyhet brenda natës, i drenazhuar, dhe pastaj mbështillet në një fletë bambu, banane ose kallamishte së bashku me përbërës të ndryshëm. Procesi i mbështjelljes së orizit të papjekur mund të jetë sfidues. Pastaj, chimami derdhet për 50 minuta deri në 1 orë, derisa orizi ngjitës dhe përbërësit e tjerë të jenë gatuar plotësisht.
Një metodë më e lehtë dhe më pak kohë për të bërë chimaki, është që së pari të avulloni orizin ngjitës në një tenxhere me oriz, dhe pastaj ta përfundoni orizin e gatuar në një fletë dhe avull për një periudhë ose kohë më të shkurtër (15-20 minuta). Në rast se bambu, banane ose gjethe kallami nuk janë lehtësisht të arritshme nga gatimi në shtëpi, procesi i avullimit të orizit ngjitës ngjitës në fletë mund të hiqet plotësisht.
Një nga përfitimet e avullimit të orizit me gjethe është se gjethe jep një aromë të këndshme dhe shije të butë për orizin, por ky hap mund të eliminohet dhe orizi ngjitës do të jetë ende mjaft i kënaqshëm.
Një recetë moderne dhe e lehtë kimike për ëmbëlsirat për Ditën e Fëmijëve japoneze është në dispozicion këtu .