Si të krijoni krem ​​katalane

01 nga 04

Crema Catalana - Si të Bëni Krem Catalan

Crema Catalana ose Catalan Cream është spanjisht për ëmbëlsirat e quajtur crème brulée në frëngjisht. Ai është i pasur dhe i butë dhe shkrihet në gojën tuaj.

Pak para se të shërbejnë, është e zakonshme në Katalunë të vendoset një hekur i nxehtë me një formë spirale në ngjyrë kafe dhe karamelizohet maja e katalonisë së kremës . Nëse pajisja juaj e kuzhinës nuk përfshin një hekur të nxehtë në formë spirale, mos u shqetësoni! Thjesht caramelize sheqer nën broiler e furrës tuaj.

• 1 filxhan Sheqeri
• 4 yolks veze
• 1 tbsp misri misri
• 1 Stick kanellë
• Kuq i grirë ½ Lemon
• 2 gota Qumësht

Koha e Përgatitjes: 10 minuta

Koha e gatimit: 10 minuta

Koha e ftohjes: 3 orë

Ky recetë bën 4 servings.

02 nga 04

Marrja e Crema Catalana - Beat Veza & Sheqeri, Pastaj Nxehtësia

Në një tenxhere, rrahni së bashku yolks vezë dhe 3/4 filxhan sheqer deri në përzierje tërësisht dhe përzierje kthehet frothy. Shtoni shkopin e kanellës dhe lëkurën e limonit të integruar. Hidhni në qumësht dhe shtoni miell misri. Ngroheni ngadalë përzierjen, duke nxitur vazhdimisht . Ngroheni vetëm derisa të përzihet. Pastaj, hiqni menjëherë enën nga nxehtësia.

Këshillë: Sa më shpejt që përzierja të ngjitet dhe ju ndjeheni rezistencë gjatë nxitimit, hiqni tenxhere nga nxehtësia ose përzierja mund të gërryehet ose të ndahet! Në qoftë se kjo ndodh, cilësi e catalana përfunduar crema do të jetë kokrra në vend të butë dhe i butë sa duhet të jetë.

03 nga 04

Marrja e Crema Catalana - Sharrëza në Ramekins & Refrigerate

Hiqni shkopin e kanellës dhe derdhni përzierjen e qumështit në 4 ramekins (madhësia individuale që shërben). Lejoni të freskoheni, pastaj ftoheni për të paktën 2-3 orë.

04 nga 04

Making Crema Catalana - Caramelize Sheqeri dhe Shërbyer

Para se të shërbeni, nxehni broilerin. Hiqni kremën nga frigorifer dhe spërkatni pjesën tjetër të sheqerit mbi çdo ramekin. Kur broiler është i nxehtë, vendosni ramekins nën broiler në raft të lartë dhe të lejojë sheqer të caramelize, duke e kthyer ari dhe kafe. Kjo mund të zgjasë 10 minuta, në varësi të broilerit tuaj. Hiq dhe shërbe menjëherë.

Nëse preferoni, ju mund t'i shërbeni katalanës së kremës së ftohtë, por mendojmë se ka më shumë aromë kur shërbehet ngrohtë nga broilerja.