Kuzhina latine përmban 11 lloje të ndryshme djathash, shumë përzierje të ndikimeve evropiane dhe amerikane në një mënyrë që është unike në hispanike. Shtoni një salcë zhytjeje të guavës në një djathë të mirë dhe keni një perlë latine.
Më pëlqen ta bëj këtë recetë për topa të shijshme të djathit të skuqur - bolitas de queso - kur po hedh një parti. E ëmbëlsia e çajit të çifteve të guavas mirë me djathin e këndshëm. Është pjekja e përsosur e partisë, meze apo ushqimi i gishtave. Djathërat - Gouda ose Edam punojnë më së miri - mund të bien nga rajonet e tjera, por rezultati përfundimtar është në thelb latin amerikan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Balls Cheese:
- 1/2 kile djathë Gouda ose Edam, copëtuar
- 1 bardhë veze nga një vezë e madhe
- 3 lugë miell me qëllim
- Miell shtesë për pastrimin
- 4 inç vaj perimesh për tiganisje
- Për Guava Dipping Sauce:
- 4 ounces gujava paste
- 8 teaspoons uthull të distiluar të bardhë
- 1/4 filxhan uji
Si ta Bëni
Përgatitni brumin:
- Vendosni djathin e copëtuar, miellin dhe vezën e bardhë në një tas përzierës.
- Gatuaj përbërësit së bashku me dorë për të formuar një brumë të fortë.
- Vendoseni brumin në frigorifer për të paktën 30 minuta. Kjo do ta vendosë atë në mënyrë që balls të mbajnë së bashku kur ju formë ato.
Përgatitja e salcës zhytëse Guava:
- Kombinoje paste guava, uthull dhe ujë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
- Përdorni një lëvizje për të zbutur paste në një salcë të butë. Kjo do të marrë disa minuta. Mbani zhurmën ose do të digjet.
- Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe lejo që të ftohet.
Fry brumë:
- Pushoni copat e brumit të djathit dhe përdorni pëllëmbët e duarve për t'i formuar ato në topa me madhësi uniforme.
- Nxeheni vajin në 350 F në një fryer të thellë .
- Thitni lehtë topa në miell shtesë dhe shkundni tejkalimin. Fry ato në vaj të nxehtë derisa kafe e artë, rreth 2 deri në 3 minuta.
- Hiq sferat e djathit nga vaji dhe lejo që ato të kullojnë në peshqir letre para se të shërbejnë.
- Shërbyer topa djathë me salcë guava zhytjeje në anën.
Këshilla dhe ndryshime:
- Edhe pse përzierja e brumit me dorë është ideale, ju mund të përdorni një mikser në këmbë për të bërë punë më të lehtë të tij.
- Nëse nuk keni një fryer të thellë, mund të përdorni një tigan të madh të rëndë, në mënyrë ideale të hedhni hekurin . Përdorni rreth tre inç të naftës.
- Temperatura e vajit është e rëndësishme. Nëse nuk keni një fryer të thellë me kontrollin e temperaturës, përdorni një termometër karamele ose një termometër të skuqur thellë për të provuar temperaturën e vajit para se të vendosni topa djathi në të.
- Ndjehen të lirë për të shtuar erëza të zgjedhjes suaj ose një cayenne pak apo piper të kuq në topa djathë për një zing shtuar.