Si të krijoni një copë bukë

01 nga 07

Hyrje në formimin e bukës

Bukë mund të formohet në çdo formë që dëshiron. Disa bukë janë më të mirat në një kulaçë tradicionale, ndërsa të tjerët, si pjekje e lehtë, janë të këndshme si një copë rrumbullake. Formëzimi është një preferencë personale, por ekziston një teknikë bazë për formimin e bukës së rregullt të traditës së bukës.

Fillimi i furrtarëve të bukës shpesh kanë shumë pyetje rreth formimit të një copë bukë dhe ky tutorial do t'ju udhëheqë përmes procesit hap pas hapi. Është e përkryer për recetat e bukës së bardhë dhe të grurit dhe buka e pjekur është e lehtë për t'u prerë në feta sanduiçe të denjë.

02 nga 07

Hidhni brumin e bukës

Formimi i një copë bukë nga brumi është e lehtë. Të gjitha që ju duhet është një kundër ose bordi të pastër dhe një pin kodrina.

1. Filloni duke shtuar një fshirje të lehtë të miellit në bordin tuaj. Të jetë i sigurt për të miell pin tuaj dhe duart e rolling si edhe kështu që brumë nuk ngjitet ose. (Shtoni sasi të vogla të miellit gjatë gjithë procesit nëse hasni brumë të ngjeshur).
2. Përdorni pinin e rrotullimit për të rrotulluar brumin në një formë drejtkëndëshe.

03 nga 07

Rrokullisni brumin

Ky është hapi ku bukë juaj fillon të marrë formë. Nëse keni bërë ndonjëherë një pirg pelte, atëherë kjo do të jetë shumë e njohur. Megjithatë, nuk ka nevojë të shqetësoheni për një mbushje me bukën tuaj, kështu që është shumë më e lehtë.

1. Duke filluar përgjatë një nga anët e gjata, kujdeseni me kujdes brumin
2. Roll brumë në vetvete për të formuar një formë të gjatë, si bukë.
   

04 nga 07

Shtrëngoj shtizën

Roll juaj bukë tani duhet të vuloset. Në këtë hap, ju do të mbyllni qepjen e krijuar kur keni mbështjellë brumin. Kjo e mban formën e bukës së bashku.

1. Mbërtheni shtresën e mbyllur me gishta.
2. Nëse keni probleme duke e mbajtur lidhjen mbyllur, lagni shtresën me ujë dhe shtryjeni atë përsëri për ta bërë atë të qëndrojë së bashku.

05 e 07

Sillni Fundet Mbi

Buka juaj është me të vërtetë fillimi për të marrë formën e saj përfundimtare tani. Ka vetëm një hap të fundit për ta siguruar atë kështu që nuk ndahet hapur gjatë pjekjes.

1. Darë një fund të bukës mbi damar dhe majë atë mbyllur. Përsëri, përdorni ujë nëse është e nevojshme për të marrë një vulë të mirë.
2. Përsëritni "dele dhe majë" në anën tjetër të copë.
   

06 nga 07

Formimi përfundimtar i fletës

Një çift i prekjes përfundimtare dhe buka juaj e bukës do të jetë gati për pan.

1. Rrokullisni copën në mënyrë që shtresa të jetë në fund.
2. Përfundoni formimin e brumit në një copë bukë duke e shtyrë në skajet kështu që do të përshtatet brenda pan tuaj të bukës.
   

07 i 07

Vendoseni Pagën në një Pan

1. Vendoseni copën në një pan të bukës që është ngopur (shkurtimi ose llakimi i vajit të gatimit do të funksionojë gjithashtu) dhe të mbuluar me misër.
2. Mbulesa me një peshqir të pastër dhe le të rritet derisa të dyfishohet në madhësi (zakonisht 30 minuta).
3. Piqni për udhëzimet e recetave.

Kokrra është fakultative, por mund të ndihmojë kur heqni bukën e pjekur nga pan. Eksperimentoni me këtë si çdo kombinim i pjekjes, i furrës dhe i naftës është i ndryshëm. Ju mund të gjeni se konfigurimi juaj nuk kërkon miell misri.

Nëse nuk përdorni një pan për bukë

Jo çdo bukëpjekës mbështetet në pans bukë dhe buka juaj do të shijojë po aq mirë nëse nuk e përdorni. Pan tipike bukë do të krijojë një copë më të gjatë që është në formë të ngjashme me bukët që blini në dyqan. Kjo është për shkak se palët e forcës pan mbajnë brumë për të mbajtur formën e saj ndërsa pjekje.

Nëse nuk keni një pan të bukës, shtypni dy skajet më afër dhe vendosni copën në një fletë pjekje të lyer. Kur pjekje, bukë do të përhapet pak dhe do të krijojë një copë më shumë ovale. Ajo do të ketë pamjen e një bukti artizanale ose një bukë klasike franceze.

Ndërsa feta janë më të vogla dhe jo drejtkëndëshi tipik, ata janë ende të mrekullueshëm për një darkë dhe bëjnë sanduiçe të bukura. Ata janë gjithashtu të këndshëm për një pjatë si një bruschetta .