Ky recetë e lehtë për gastrique bën një salcë klasike franceze ëmbël dhe të thartë. Shije primare (dhe disa nga ëmbëlsia) zakonisht vijnë nga frutat dhe nga kosi i uthullës. Ju do të gjeni se kjo salcë është një shtesë e mahnitshme për pjata ose derrat e pjekur ose të pulave.
Gastriqet janë të lehta për t'u bërë dhe mund të mbahen në frigorifer deri në dy javë. Ata gjithashtu ngrijnë bukur, prandaj mos ngurroni të bëni disa shije të ndryshme, pasi fruta të ndryshme vijnë në sezon.
Cilat fruta duhet të përdorni? Pothuajse çdo frut do të bëjë një gastrique të madhe. Mollë, portokalli i gjakut, pjeshkë , mango dhe shumica e manave janë shije popullore. Nëse ju pëlqen, kombinoni dy fruta si mollë dhe boronicë ose hidhni frutën krejtësisht dhe bëni një gastrique të thjeshtë raki.
Shkathtësia e saj është bukuria e vërtetë e gastrit. Me këtë një recetë të thjeshtë, ju mund të krijoni shije të pafundme. Ju mund ta përdorni atë për të zbuluar kombinime të reja shije dhe për të eksperimentuar me fruta të veçanta dhe palë të mishit për të parë se cilat ju pëlqejnë më së shumti.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpi (
- i pakripur )
- 1 shallot (peeled dhe grirë)
- 2 gota fruta (manaferrat e tërë ose fruta të mëdha të peeled dhe prerë në copa 1/2-inch)
- 2 deri 3 lugë sheqer (në varësi të frutave të zgjedhur dhe sa e ëmbël është)
- 3 lugë verë (ose konjak)
- 3 lugë uthull
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët.
- Shtoni shallots dhe kuzhinier derisa ata janë të tejdukshëm (rreth 5 minuta).
- Shtoni fruta, sheqer, verë ose konjak dhe uthull në tigan.
- Mbi mesataren e nxehtësisë mesatare, ta sjellë atë në një çiban shumë të lehtë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët.
- Ziej derisa fryti është shumë i butë (10 deri në 20 minuta) dhe hiqni nga nxehtësia.
- Nëse përdorni manaferrat, tendosni përzierjen përmes një sitë të hollë me rrjetë për të hequr çdo farë. Përndryshe, pastroni përzierjen në një blender.
- Shijoni dhe rregulloni erëza dhe kripësi sipas nevojës.
Këshillë: Verë, konjak dhe uthull gjithashtu mund të ndërhyjnë me shije të shijshme, verë gatim, vermut, uthull musht molle ose versionin tuaj të preferuar të ndonjë prej këtyre përbërësve. Ju mund të befasoheni këndshëm në rezultatet.