Kjo recetë për rugelach hebreje është bërë me një brumë krem djathi si polonisht kołaczki , roszke ose roski , i njohur edhe si "brirë të vegjël", dhe kifli hungareze. Disa bëjnë rugelach me një brumë salcë kosi, por unë preferoj këtë.
Rugelach janë një trajtim tradicionale Hanukkah por, këto ditë, ata janë të hahet gjatë gjithë vitit. Në mënyrë tipike, ata janë të përhapur me bllokim kajsi dhe të mbushur me arra dhe rrush të thatë, por më pëlqen të përdoren Kastrati të thata. Ndiqni recetën më poshtë dhe shikoni këtë udhëzues hap pas hapi për të bërë kërkime për më shumë detaje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 8 ounces (2 shkopinj) gjalpi i pakripur (zbutur)
- 1 (8-ons) djathë krem (zbutur)
- 2 gota miell me qëllim
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- 2/3 filxhan kajsi ruan
- 1/2 filxhan sheqer të përzier me 1 lugë kanelle kanellë
- 1 filxhan arra (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan kastravec të thata
- Për krye:
- 1 lugë gjelle sheqer të përzier me 1/8 lugë çaji kanellë terren
- 1 vezë me temperaturë të lartë (rrahur)
Si ta Bëni
- Bëni brumë: Në një tas të madh ose të qëndrojë përzierës, krem së bashku 8 ounces gjalpë dhomë me temperaturë dhe 8 ounces dhomë-temperatura krem djathi. Shto 2 gota miell me qëllim të gjithëve dhe 1/4 lugë çaji kripë të gjitha në të njëjtën kohë. Mundi të ulët derisa brumë të mbajë së bashku. Ndani brumin në 4 topa, përfundoni në plastike dhe ftoheni për të paktën 4 orë.
- Vendi raft në qendër të furrës dhe ngrohjes në 350 gradë. Kajsi i ngrohtë 2/3 filxhan ruan derisa të përhapet. Në një tas të vogël, lëvizni së bashku 1/2 filxhan sheqer me 1 lugë kanelle kanellë dhe vendosni mënjanë.
- Mblidhni burimin: Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll një top të brumë në një kohë në një rreth 9-inch. Furça 1/4 e kajsisë së ngrohtë ruan rreth tërë rrethi dhe më pas spërkatet në rreth 2 lugë arra të prera, 1 lugë gjelle e përzierjes së kanellë-sheqer, dhe 2 lugë kastravec të thata.
- Duke përdorur një prestar pica, prerë çdo rreth në 8 wedges. Roll çdo pykë nga ana e gjerë deri në pikën. Vendoseni në një fletë për pjekje me pergamenë. Përsëriteni me brumë të mbetur.
- Në një tas të vogël, lëvizni së bashku 1 lugë gjelle sheqer me 1/8 lugë çaji kanellë terren. Furçoni lëngun me vezë të rrahur dhe spërkate me përzierjen e kanellë-sheqer.
- Piqni për 25 minuta në qendër të furrës në 350 gradë deri sa të thehen mirë. Menjëherë hiqni rugelach nga pan pjekje në një raft tela për të ftohur plotësisht para se të shërbejnë. Rugelach zakonisht janë më të mirë një ditë pasi ato janë pjekur. Ata ruajnë mirë në një enë hermetike deri në 2 javë dhe mund të ngrihen.
Më shumë varieteteve Rugelach
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 175 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 70 mg |
| sodium | 105 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |