01 nga 07
Çfarë do t'ju nevojitet
Tom Merton / Images OJO / Getty Images Dardha është një nga frutat më të mira për dehidratim. Dardha të thata janë një meze e lehtë e shijshme dhe ato janë gjithashtu të mrekullueshme të spërkatur mbi sallatat dhe shtuar në kompot.
Ja se si të thahni dardha në mënyrë që të përfundoni me rezultatin më të shijshëm të mundshëm, si dhe të siguroheni që ato të ruhen në mënyrë të sigurt për ruajtje afatgjatë në temperaturën e dhomës.
Pajisjet dhe Përbërësit për Pear Dehydrating
- dardha
- Uji dhe lëng limoni ose uthull (për ujë të acidifikuar për të parandaluar ngjyrosjen)
- Tas për ujë
- kullesë
- Peeler i perimeve
- thikë
- Dardhë (opsionale)
- Dehydrator ushqim
- Kavanoza për ruajtje
02 nga 07
Zgjidhni pikat e drejta për tharjen
Dardha të pjekura. Leda Meredith Dardha janë më të mirë për dehidratim kur janë të pjekur, por jo shumë të butë. Për shembull, me Bartlett pears (shumëllojshmëri më të mirë për tharje), kur ata janë kthyer të verdhë, por ende të fortë, ata janë në fazën e përsosur për tharje. Ata arrijnë në atë fazë një ose dy ditë para se të jenë ideale për ngrënie me lëng të freskët.
03 nga 07
Peel, Core dhe Fetë e Dardha
Hedhja e dardha para dehidrimit të tyre eliminon grindje. Leda Meredith Ju do të doni të zhvishem dardha para se të presje ato për tharje. Cilësi e dendur që ndonjëherë kanë pears vjen nga qeliza të forta të quajtura scleroids. Shumica e skleroideve janë vetëm nën lëkurë, kështu që heqja e dardha para dehidratimit rezulton në një cilësi më të mirë.
- Lani të gjithë dardha me një peeler të perimeve.
- Pritini në lagje dhe fërgoni bërthamat dhe rrjedh. Nëse përpunoni shumë dardha, ju mund të dëshironi të investoni në një vegël për lakër të dendur. Është një mjet i thjeshtë me një lak asimetrik që është vetëm madhësia e duhur për të mbaruar bërthamën dhe pastaj tërhiqet poshtë rrjedhin.
- Pritini dardha në feta 1/2-inç.
Shënim: Frutat e tjera, të tilla si mollët , nuk kanë qeliza skleroide dhe nuk kanë nevojë të pastrohen para tharjes.
04 nga 07
Bërja e fasadave të deles në ujin e acidizuar
Fetë e dardhës së deleve në ujë të aciduar para dehidratimit minimizojnë ngjyrën e kauzës. Leda Meredith Ndërsa ju fetë dardha peeled, rënie copa në ujë acidulated. Ky hap minimizon ngjyrosjen, ndërsa dardhat janë të thata.
- Bëni ujë të acidifikuar duke shtuar 1 lugë gjelle uthull ose lëng limoni për një kuart të ujit.
05 e 07
Derdhni fijet e dardhës
Drain dardha pas njomje në ujë të acidifikuar. Leda Meredith Kur të jeni gati, të dehidroni fijet e dardhës, derdhni ato plotësisht në një cope dhe mund të fshini ato me një peshqir letre nëse ato janë shumë të lagura.
06 nga 07
Organizoni feta dele në tabaka dehidratuese
Dardha vendoset në një tabaka dehydrator. Leda Meredith Organizoni feta të derdhura të dardhës në një shtresë të vetme në tabaka dehidratore. Sigurohuni që të lini hapësirë për qarkullimin e ajrit në mes të fetëve të dardhës. Asnjë nga fijet nuk duhet të prekë.
07 i 07
Thani dhe ruajini dardha
Dardha të pjekura. Leda Meredith - Vendi fletët e dardha në dehydrator. Thatë në mes 130 F dhe 140 F (54 C deri 60 C) derisa dardhat janë lëkurë pa njolla të lagura (zakonisht 8 deri 10 orë).
- Turn off dehydrator dhe lejoni dardha të freskëta në temperaturën e dhomës për 10 minuta.
- Mbajini dardha të thata në kavanoza të mbyllura fort nga drita e drejtpërdrejtë ose nga nxehtësia.
- Etikoni kavanozët tuaj me përmbajtjen (Dardha) dhe datën që i keni tharë ato. Pastaj mund të jeni i sigurt për të përdorur më të vjetrat më të vjetrat nëse bëni grumbuj shtesë.
- Dardha e thatë duhet të ketë një afat prej 6 muaj deri në 1 vit.