Petë qelqi, të njohura edhe si 'celofan' ose 'petë fasule ', janë një çudi e kuzhinës. Bërë nga miell mung ose miell gruri, petë xhami magjike kthehet transparente kur të gatuar dhe janë plotësisht pa grurë / gluten. Ky recetë mund të bëhet edhe me petë të holla të hollë, të disponueshme në pothuajse çdo supermarket këto ditë. Petë qelqi janë një pjesë e shijshme e kuzhinës Thai dhe të tjera të Azisë Juglindore dhe janë një burim i shëndetshëm i carbs. Ata thithin pjesën më të madhe të salcës me të cilën janë gatuar, prandaj është e rëndësishme që të merrni të drejtën e salcës së skuqura. Petë qelqi janë në dispozicion në dyqanin tuaj aziatik aziatik (ju do t'i njihni ato duke kontrolluar përbërësit e miellit të miellit të miellit), ose kontrolloni supermarketin tuaj lokal për petë të hollë të orizit si një zëvendësues i shijshëm. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për petë:
- 8 ounces
- petë të fasule të kokës ose petë të hollë të orizit
- 1 gjoks pule OSE 3/4 filxhan forcë tofu
- 2 deri 3 karafil hudher, grirë
- 1 shami OSE 1/4 filxhan qepë purpur, i grirë
- 1 1/2 filxhanë kërpudha të copëtuara
- 1 piper i zi i kuq, diced
- koriandër bujare të freskëta / koriandër
- 2 lugë vaj vegjetal
- Për salcë me salcë:
- 1/3 filxhan pulë të mirë-provë ose faux-pule / aksioneve perimesh
- 3 lugë gjelle salcë soje (përdorni salcë soje pa grurë për dietat gluten-free)
- 1 1/2 lugë gjelle
- salcë peshku OSE vegjetariane: 1 1/2 lugë salcë soje
- 1 lugë gjelle
- hoisin salcë
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- Chili thekon për shije
Si ta Bëni
- Fetë pulë ose tofu në pjesë të kafshimit-size dhe vendosur në një tas. Përzieni përbërësit e salcës së skuqur në një filxhan dhe derdhni dy lugë vetëm mbi pulë ose tofu. Llokoçis dhe vendoseni në frigorifer për të marinuar derisa të jeni gati për të skuqura.
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit për të vluar dhe zbukuroni në petë. Gatuani për 5 deri në 7 minuta ose derisa foletë e fasulës së fasule të jenë transparente dhe të buta për të ngrënë (pasta e orizit duhet të gatuhet deri në ' al dente' ). Pastrojeni petë dhe pije me ujë të ftohtë. Hidhni një gjysmë lugë çaji vaj perimesh mbi petë dhe hedh për të mbajtur nga fërkimit.
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Ngroheni në vaj vegjetal dhe vërtitni rreth, pastaj shtoni hudhër dhe shallots / qepë. Llokoçisni për një minutë, pastaj shtoni pulën ose tofu. Llokoçis skuq deri sa pule të bëhet i errët ose tofu është i braised, rreth 2 minuta. Nëse pan dries jashtë, shtoni një deri në dy lugë salcë stir-fry.
- Shto kërpudha dhe piper zile dhe dy deri tre lugë përzierje me salcë. Llokoçis skuqura për 1 deri në 2 minuta. Shto petë dhe 3/4 e salcë përzierje. Përdorni dy vegla për të ngritur dhe hedhur petë me përbërës të tjerë. Këshillë: Për ta bërë këtë më të lehtë, përdorni një palë gërshërë kuzhine të pastër për të shkurtuar petë xhami në disa vende, pasi ato kanë shumë kohë dhe shumë për t'u kthyer.
- Taste-test, duke shtuar më shumë ose të gjithë e mbetur llokoçis-skuqur salcë deri flavorful mjaftueshme. Salcë me peshk ose salcë soje mund të shtohet për aromë ose kripë shtesë; nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni ose limoni.
- Shërbyer menjëherë me koriandër të freskët të spërkatur mbi dhe JUJO!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 967 |
| Fat i shëndoshë | 50 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 209 mg |
| sodium | 3,211 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 75 g |