Perimet e skuqur janë një përbërës i zhdërvjellët në çdo vakt të Azisë Juglindore. Ata janë një shoqërim i madh për mish të pjekur në skarë ose të pjekur ose ushqim deti. Ka shumë mënyra për t'i gatuar ato dhe kombinimi i perimeve është pothuajse i pafund. Vietnamisht rau xao dallon veten nga pjesa tjetër me mungesën e salcave të rënda si salcë oyster ose manis kecap .
Shtoni disa mish ose ushqim deti në perime dhe gjellë të bëhet një vakt i plotë kur shërbehet me oriz - lehtë për t'u përgatitur dhe përsosur për ditët kur puna merr një taksë. Nëse jeni një vegjetarian, hiqeni salcën e peshkut dhe shtoni disa tofu në vend të mishit.
Pritini të gjitha perimet në mënyrë që të jenë madhësia e kafshimit. Pritini karotat dhe drithërat e foshnjës në mënyrë që ato të jenë rreth një centimetra e gjatë dhe gjysmë inç të gjerë. Bëni të njëjtën gjë për brokolin dhe lulelakër. Pritini specat e kuq në sheshe me një inç. Pritini fasulet e gjelbra në gjatësi prej dy inç. Gjysmën ose katërfishin e kërpudhave. Nëse përdorni shiitake, hiqni rrjedh dhe fije kapele. Qëllimi është që të përpiqen dhe të sigurojnë që perimet të jenë në përpjesëtim me njëri-tjetrin në madhësi, në mënyrë që të gjithë të gatohen në një kohë të përafërt.
Perimet e ziera të përgatitura siç duhet nënkuptojnë që perimet të mbajnë disa nga strukturat e tyre të crunchy dhe të freskët. Nëse ju pëlqen ato pak më të butë, mbajeni gatim për një tjetër 10-20 sekonda. Sekreti për një pjatë të shijshme të nxehtë është gatimi në nxehtësi të lartë për një kohë tepër të shkurtër. Nëse ju mendoni se dëshironi të gatuani me një ritëm më të qetë, vetëm gatuani për ngrohje të mesme gjatë gjithë procesit për një minutë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan brokoli
- 1/2 filxhan lulelakër
- 1/2 filxhanë fasule të gjelbra
- 1/2 filxhan foshnje misri
- 1/2 filxhan karrota
- 1/2 filxhan speca të kuq / capsicums
- Pak feta kungull i njomë
- 4 deri 6 kërpudha (butoni ose shiitake rekomandohet)
- 2 karafil të hudhër të copëtuar lehtë
- 2 lugë salcë peshku
- 2 lugë vaj vaj
- 1 lugë verë oriz
- 1/2 lugë çaji piper të bardhë
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Në një tenxhere ose wok , të sjellë 10 gota me ujë në një çiban dhe shtoni një lugë çaji kripë.
- Blanch karrota, brokoli, dhe misri baby për 30 sekonda.
- Hiqni dhe thithini këto perime për dhjetë sekonda në ujë të ftohtë në mënyrë që ata të mos tejkalohen. Derdhni perimet.
- Nxehtësia e vajit në një wok ose tigan mbi ngrohjes ulët. Fry hudher derisa të artë ngjyrë kafe.
- Ngrini lart nxehtësinë dhe shtoni perimet blanched me speca të kuqe. Fry për 20 sekonda dhe përzier mirë perimet.
- Shtoni verën e orizit, salcën e peshkut, piperin e bardhë dhe kripën.
- Llokoçis mirë dhe shërbejini perimet e përziera me perime të përziera me oriz të zier të zier dhe çdo pjatë tjetër të mishit të Azisë Juglindore apo ushqim deti.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 1,196 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 33 g |