Fara Chia ishte një ushqim kryesor i kulturave të lashta. Aztecs, Mayans dhe amerikanët vendas vlerësuan fara chia si një burim energjie të përqendruar dhe të ushqyerit. Ky supersonik i vogël ka mbijetuar moshat dhe Chia Pet ™ mani (!), Për t'u bërë një përbërës i vlefshëm për kuzhinier pa gluten.
Më shumë Acid yndyror Omega 3 se Flaxseed
Ju mund të keni dëgjuar për rëndësinë e shtimit të acideve yndyrore omega 3 në dietën tuaj.
Acidet yndyrore Omega 3 janë yndyrna polyunsaturated, të rëndësishme për shëndetin, sepse ata janë të njohur për të reduktuar inflamacion dhe rreziqet për sëmundje kardiovaskulare.
Një shërbyes 1-ons i chia (Salvia hispanica L) përmban rreth 4.9 gram acide yndyrore omega 3. Krahasuar, flaxseed, një burim tjetër i mirë bimore i acideve yndyrore omega 3, furnizon rreth 1.8 gram acide yndyrore omega 3 në një shërbim prej 1 inç.
Burimi: Standardi i referencës USDA 20; Universiteti Tufts - Shkolla e Mjekësisë
Më shumë Fibër Ounce-për-Ounce se Fasule
Fibra e tretshme është kredituar me ruajtjen e niveleve normale të kolesterolit të shëndetshëm dhe mbështetjen e eliminimit të shëndetshëm. Një shërbyes 1-ons i farave chia përmban 10.6 gram fibra. Krahasoni atë me bollgur, një tjetër burim i mirë i fibrave të tretshme. Një filxhan 3/4 filxhan pa bollgur gluten furnizon rreth 2,8 gram fibra të tretshëm. Krahasoni fara Chia të flaxseeds , të cilat furnizojnë rreth 7.6 gram fibra në një shërbim 1-ons.
Natyrisht, nëse jeni duke punuar për të rritur sasinë e fibrave të tretshme në dietën tuaj, fara e çelës ofrohet.
Burimi: Referenca Standard USDA 20
Burim i pasur i kalciumit me baze bimore
Ne mendojmë automatikisht ushqimet e qumështit kur mendojmë për kalciumin në dietat tona. Por bota e bimëve është e mbushur me ushqime që janë burime të pasura të kalciumit.
Brokoli është një burim i madh i kalciumit të lehtë absorbues dhe del, kështu që janë fara chia. Një 1-ons që shërben me fara Chia furnizon 177 mg kalcium. Vetëm një kërcell 5-inç i brokolit me avull përmban 56 mg kalcium.
Burimi: Referenca Standard USDA 20
Proteina më e madhe për ons-ounce se fasulet
A jeni një vegjetarian ? Nëse po, ju mund të kërkoni burime të mira bimore të proteinave. Një shërbyes 1-ons i farave chia përmban 4.4 gram proteina. Krahasoni atë me një 1-ons që shërben si fasule që furnizojnë .01 gram proteina. Siç mund ta shikoni, ons per fara chia janë një burim i koncentruar i të ushqyerit.
Si të përdorni farat Chia dhe Chia Miell në Gluten-Free Cooking
- Përdorni fara chia për të zëvendësuar vezët në receta. Kur përzihen me ujë, fara chia, e lartë në fibra të tretshme, formojnë një xhel të trashë. Vendosni 1 lugë gjelle farë chia në një filxhan dhe shtoni 3 lugë ujë. Lejo që përzierja të ulet për rreth 15 minuta. 1/4 filxhan e farave të hidratuar të çelikut është e barabartë me rreth 1 vezë.
- Sasi e syve Chia chia në drithëra dhe kos.
- Përdorni farën e farës së Chia në një shumëllojshmëri të gjerë të recetave pa gluten, si një zëvendësim 1 deri në 1 për miellin e grurit. Sipas Nuchia Foods, prodhuesi i Chia Seed Flour (një përzierje e farave të mishit dhe miellit orizor organik), produkti i tyre kryen si zëvendësim 1: 1 për miellin e grurit.
- Pirja e pjekjes për përdorimin e miellit të miellit në pjekje pa gluten : Para se të përdorni miellin e farës së shurdhër, përdorni pans më të vogla kur pjekni me miellin e farës së çelës dhe rrisni kohën e pjekjes me rreth 5%. Për shembull, nëse një recetë kërkon një kohë pjekjeje prej 60 minutash, rrisni kohën me rreth 3 minuta për rezultate më të mira.
Kur të mësoni të përdorni një përbërës të ri gluten-free si miell farë chia, eksperimentoni! Merrni parasysh kohën e pjekjes, madhësinë e pans, dhe llojet e recetave të përdorura.