Yndyrnat trans, të quajtur edhe acide yndyrore trans, ndodhin natyrshëm në disa ushqime, të tilla si mishi dhe produktet e qumështit.
Por kur shumica e njerëzve pyesin për yndyrnat trans, ata nuk po pyesin për këto yndyrna të natyrshme, dhe trans-yndyrat që dëgjoni aq shumë në media nuk po i referohen yndyrnave trans natyrale që gjenden në disa mish dhe produkte të qumështit. Më shumë se ka gjasa, nëse keni ardhur këtu të pyesni për yndyrnat trans, ajo që ju jeni me të vërtetë pyesin rreth është yndyrna artificiale trans .
Yndyrnat trans artificiale krijohen përmes procesit të hidrogjenizimit të vajrave me bazë bimore dhe yndyrnave shtazore kur këto yndyrna të lëngshme shndërrohen në solide të buta siç janë shkurtimi ose margarina . Yndyrnat trans artificiale quhen gjithashtu vajra pjesërisht të hidrogjenizuara.
A janë trans fats vërtetë të këqija për ty?
Ekziston njëfarë debati midis ekspertëve të shëndetit nëse vajrat trans natyrisht paraqesin rrezik për shëndetin. Një sasi e vogël është ndoshta në rregull, por shumica e njerëzve konsumojnë më shumë se vetëm një sasi të vogël të mishit dhe produkteve të qumështit.
Por nuk ka absolutisht asnjë mohim se yndyrat artificiale trans janë shumë të sëmurë dhe nuk ofrojnë asnjë përfitim shëndetësor. Shuma ideale e yndyrave artificiale trans në dietën tuaj duhet të jetë zero, dhe, duke përjashtuar atë, sa më pak të jetë e mundur.
Lista e pastrimit të efekteve anësore negative të yndyrave trans dhe vajrave të hidrogjenizuara është një milje e gjatë, dhe mundësitë janë që ato të kontribuojnë në probleme të tjera të panjohura shëndetësore.
Sëmundja e zemrës, arteriet e bllokuara dhe kolesteroli i lartë janë rreziqet kryesore shëndetësore, por disa studime sugjerojnë se diabeti dhe disa lloje të kancerit mund të shkaktohen nga yndyrnat trans.
Kush duhet të shmangë yndyrnat trans artificiale?
Të gjithë, me të vërtetë. Ndryshe nga yndyrnat natyrale, të tilla si në avocados dhe vajra ulliri, yndyrnat artificiale trans nuk janë një lëndë ushqyese e nevojshme në dietat tona.
Nëse keni kolesterol të lartë ose një histori të kolesterolit të lartë në familjen tuaj, është më mirë të kaloni ushqimet që përmbajnë yndyrna tërësisht. Gjithashtu, nëse jeni shtatzënë ose ushqeni me gji, jini të vetëdijshëm se qumështi juaj i gjirit do të mbajë trans yndyrë për fëmijën tuaj, kështu që ju mund të dëshironi të reduktoni marrjen tuaj.
Trans Fats në vegjetarian dhe Vegan Foods
Nuk ka yndyrna trans natyrisht në ushqime vegan . Vegjetarianët dhe veganët ende duhet të jenë të shqetësuar për yndyrnat trans, megjithatë, pasi sistemi ynë modern i prodhimit të ushqimit prodhon dhe i shton ato në shumë ushqime jo të bazuara në mish, si margarina dhe ushqime të skuqura dhe të pjekura.
Edhe pse një vegan i shëndetshëm ka të ngjarë të hahet shumë më pak yndyrna trans, një vegan që ha shumë ushqime të skuqura dhe të përpunuara që nuk janë përgatitur në shtëpi, mund të befasohen kur kuptojnë se mund të konsumojnë shumë pak yndyrna trans. Disa lloje vegan të margaritës (edhe pse jo të gjitha), shumë ushqime të restorantit dhe madje edhe produktet popullore vegan si djathi i kremës vegan përmbajnë vajra pjesërisht të hidrogjenizuara. Lexoni etiketën nëse kjo është diçka që dëshironi të shmangni.
Shumë produkte e bëjnë të lehtë duke deklaruar qartë se ato nuk janë trans-pa yndyrë dhe disa produkte, të tilla si kruajtja Vegan vegjetarianë të markës Tofutti ofrojnë dy versione të produktit të tyre: një me vajra pjesërisht të hidrogjenizuara dhe një pa.
Gjithashtu vini re: Shuma e yndyrave trans natyrore në mish dhe qumështore është shumë, shumë e vogël, veçanërisht në krahasim me një numër të yndyrave artificiale trans në ushqime të përpunuara. Do të ishte një gabim për vegjetarianët dhe veganët që të mendonin se për shkak se nuk po hanin mish dhe qumësht, ata mund ta kompensojnë atë me pak yndyrna artificiale, pasi nuk ka vërtet krahasim.
Kjo është thënë, ka një arsye pse yndyrnat trans janë shtuar në kaq shumë ushqime: ata janë, me të vërtetë, e shijshme.
Si të Shmangni Ushqimin Trans Fats
Për fat të mirë, është mjaft e lehtë për të mos ngrënë yndyrna artificiale trans. Përveç nëse kjo është nëse ju jeni të hahet jashtë. Shumë restorante - të dy vendet e ushqimit të shpejtë dhe vendet e ulta përdorin shumë yndyrna trans në vetëm rreth çdo gjëje. Shmangia e ushqimeve të skuqura dhe mallrave të pjekura do t'ju ndihmojë të rri e qartë, por nuk është garanci që ju do të shmangni tërësisht ngrënien e yndyrës trans.
Ja se çfarë mund të bëni për të shmangur yndyrnat trans dhe vajrat e hidrogjenizuara:
- Shmangni ushqimin e shpejtë dhe mallrat e pjekura komerciale, pasi këto shpesh përmbajnë yndyrna të fshehura trans.
- Lexoni etiketat e ushqimit. FDA kërkon ushqime të paketuara për të zbuluar një numër yndyrash trans në produktet ushqimore. E di se sa shumë është për ju. Shikoni fjalët "shkurtim", "hidrogjen" dhe "vaj pjesërisht të hidrogjenuar", pasi këto tregojnë yndyrna të fshehura trans.