Mund të ruani verë të bardhë në frigorifer?
Nëse po mësoni dhe blini verëra të mira, ndoshta tashmë e dini se ka mënyra të drejta dhe të gabuara për të ruajtur verërat tuaja. Krijimi ose zgjedhja e sistemit të ruajtjes së drejtë shpesh mund të sigurojë që një verë të mbajë hundën dhe aromën e saj. Zgjedhja e gabuar, megjithatë, mund të rezultojë në dëmtime të përhershme të verës.
Këshilla të përgjithshme për ruajtjen e verës
Ekzistojnë disa parime që duhet të mbahen në mend kur të mësosh se si të ruash verën në përgjithësi: mbajeni të freskët, mbajeni të errët, mbajeni të qetë.
Disa këshilla të tjera:
- Qëllimi për një zonë të arsyeshme të lagësht (rreth 70% nëse është e mundur)
- Shmangni temperaturat nën 45 gradë dhe mbi 70 gradë
- Nëse vera juaj ka një tapë natyrale, mbani shishe të sheshtë në mënyrë që tape të mbetet me lagështi
Të gjitha këto rregulla janë të përshtatshme për të gjitha verërat. Megjithatë, kur filloni të dilni nga kërkesat e magazinimit për verërat e bardha, verërat e kuqe , vera të gazuara dhe verërat e fortifikuara, do të gjeni se specifikat pak më të ndryshme të temperaturës dhe kohëzgjatjes mund të shtojnë deri në një ndryshim të rëndësishëm në performancën e verës, pas magazinimit.
Çfarë temperature është më e mira për ruajtjen e verërave të bardha?
Temperaturat ideale të magazinimit për verërat e bardha bien në varg temperature 45-50 ° F, duke mbajtur brenda parametrave të temperaturës së rekomanduar shëruese prej 48 ° F për verën e bardhë. Megjithatë, nëse bashkangjitni verën e kuqe dhe të bardhë, një temperaturë e ftohtë prej 55 ° F është një temperaturë e lumtur që do të akomodojë në mënyrë të mjaftueshme dy llojet e verës për ruajtjen afatgjatë.
A është mirë të ruani verërat e bardha në frigorifer?
Çështja e ruajtjes së verërave të bardha në një frigorifer normal vjen shpesh. Mbani në mend se frigoriferin tuaj të kuzhinës ka më shumë gjasa të rënie së bashku në 35-38 ° F, dukshëm më të ftohtë se një frigorifer standard të verës. Këto temps frigid vënë vera juaj e bardhë në rrezik për të pasur shijet e tyre të gjallë zapped drejtë jashtë, duke lënë prapa verë që është e sheshtë në hundë dhe pa shije në qiell.
Frigorifer tipik kuzhinë gjithashtu mban një motor mjaft të fuqishëm që shkakton një dridhje konstante në të gjithë njësinë. Vibrimi afatgjatë është armiku i diskutueshëm i verës.
Sa kohë duhet të ruaj verën e bardhë
Pjesa më e madhe e verërave të bardha (dhe verërave të kuqe për atë çështje) kanë për qëllim të konsumohen brenda 2-3 vjetësh. Në përgjithësi, shumica e verërave të bardha në treg janë më të freskët pas lirimit dhe janë hapur më së miri sa më afër vitit të tyre të vjela .
Ku të Ruaj Verërat e Bardha Ime
Magazina e verës ka paraqitur shumë probleme për kulturat e shumta gjatë mijëvjeçarëve të fundit. Grekët e lashtë shtuan mjaltin për të shmangur prishjen, ndërkohë që evropianët më vonë fortifikuan verërat e tyre me raki. Këto përpjekje ishin të suksesshme, por sigurisht, ata ndryshuan rrënjësisht përbërjen dhe aromën e verërave.
Fatmirësisht, sot kemi një sërë mundësish për ruajtjen siç duhet të verës, duke filluar nga bodrumi i frytshëm, frigoriferët e verës dhe kabinetet e verës të kontrolluara nga klima, deri në një bodrum të plotë. Ndërsa zgjedhja për magazinimin e verërave tuaj varet nga buxheti juaj dhe hapësira e disponueshme, duke mbajtur bazat e magazinimit të verës të ftohtë, të errët, akoma dhe anash, ju do të gjeni verërat tuaja të paraqitura kur vjen koha për t'u shërbyer atyre.