Kümmel është fjala gjermane për "farën e caraway" (Carum carvi). Është më e zakonshme në kuzhinë gjermane sesa qimnon , një pamje që është shumë ndryshe nga karamelja, por shpesh gabimisht për të.
Përdorimi i Kümmel në gatim gjerman
Ndonëse fara e qenit nuk është vendas në Gjermani, ajo është përshtatur gjerësisht në kuzhinë gjermane. Gjermanët përdorin fara qimesh, që kanë një shije të butë / majdanoz ose shije anice, në shumë ushqime të ndryshme, duke përfshirë kripërat e bukës dhe varieteteve të rrotullimit.
patate të skuqura, sallam, patate, djathë, schnapps gjermane, dhe shumë enët tjera. Ajo gjithashtu ka përfitime shëndetësore (duket se ndihmon në tretje).
Ku vjen Kümmel?
I zhveshur, në familjen Apiaceae , duket si një bimë karrota dhe ka fruta të vogla, të lehta-kafe me pesë, kreshtat ngjyrë kafe të errët. Një amtare e Evropës, ajo është gjetur në vendbanime 5,000-vjeçare në Gjermani, duke e bërë atë një nga erëza origjinale gjermane. Më së shpeshti përdoren fara, edhe pse rrënja mund të gatuhet si rrënja e majdanozit.
Kümmel luan mirë me të tjerët
Pete Taylor, ekspert i "Forbs of Herbs & Spices", thotë, "Ndërsa ka një profil të tillë unik, aroma e karamasë është një aromë mjaft miqësore dhe përzihet mirë me erëza të tjera, si koriandër, hudhër, dëllinja dhe trumzë. me njërën nga këto erëza të tjera mund të pajtohen mirë në enët që përmbajnë mollë , qepë, patate dhe perime rrënjore njësoj, si dhe mishin e rosës ose mishit të dhisë. "
Cathy Wong, ND, Eksperti i Mjekësisë Alternative, thotë, "Farat e qumështit konsumohen në mënyrë tipike si ushqim ose aromë, por vajra e qumështit dhe pluhuri i farës së qimut gjithashtu shiten në formë të shtesës dietetike Disa proponentë sugjerojnë se fara e konsumit të karamellit ose shtesa për karamele mund të nxisin humbje peshe dhe ofrojnë përfitime të tjera shëndetësore. "
Ajo thotë se ato gjithashtu janë shpalosur si një ilaç natyral për problemet e mëposhtme shëndetësore:
- kapsllëk
- urth
- Dhimbje menstruale
- të përzier
- Dispepsi dhe stomaku i mërzitur
Prononcimi i Kümmel
Coo-mel
Spellings alternative
Kuemmel
Pėrgjigje tė pėrbashkėta
caroway, kummel
shembuj
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Silleni me copëza të trasha me qimnon".)