Çfarë është një Digestif?

Një digestif është një pije alkoolike shërbyer pas një vakt. Ka shumë stile të digestifs, nga amaros dhe verërat e fortifikuara të brandies dhe likeret bimore. Disa kokteje gjithashtu mund të jenë tretje. E vetmja gjë që të gjitha këto kanë të përbashkët është se ata synojnë të ndihmojnë në tretje.

Ju mund të keni pasur një digestif pa e ditur atë, gjithashtu. Nëse keni ngrënë një gotë me scotch ose një snifter e raki pas darke, ju keni gëzuar një digestif.

Përcaktimi i Digestif

Nuk është krejtësisht e lehtë të përcaktohet një digestif sepse kaq shumë pije të ndryshme mund të bien në këtë kategori. Një tretestë është edhe ajo që pini dhe kur pini.

Tradicionalisht, një digestif është çdo pije alkoolike që ju do të gëzonit pas një darke të madhe. Megjithatë, nuk është një pije ëmbëlsirash. Ju mund të shijoni atë gjatë, pas, ose në vend të ëmbëlsirë, por një tretësirë ​​tenton të jetë shumë më pak i ëmbël dhe më i lartë në alkool se sa pija tipike ëmbëlsirë . Gjithashtu, është e rrallë të gjesh një digestif me krem, çokollatë ose ndonjë përbërës tjetër dekadent.

Një digestif është krejt e kundërta e një aperitivi , një pije e shijuar para një vakt për të përgatitur stomakun për tretje. Aperitifët priren të jenë të hidhur ose të projektuar në një mënyrë për të zgjuar qiellëzin dhe sistemin e tretjes. Në të kundërt, digestifs shpesh kanë një përmbajtje më të lartë të alkoolit, por ofrojnë një profil më relaksues dhe shpesh janë më të pasura.

Digestifet Rajonale

Amerikanët nuk janë shumë të njohur me digestifs sepse ne priren të vënë theks më pak në darka të përpunuara.

Në SHBA, darkë në përgjithësi shërbehet në mbrëmjen e hershme me formalitet shumë më pak se sa në kulturën evropiane. Nuk ka nevojë për një çikrik në orën 6 pas të gjitha. Ne gjithashtu priren të grupojnë vaktin në një kurs të vetëm dhe për të shpëtuar ushqimet me shumë lëndë për pushime dhe raste të veçanta.

Në të kundërt, njerëzit në shumë vende evropiane gëzojnë të ngrënit një darkë të madhe më vonë gjatë natës.

Ajo mund të jetë tre ose katër kurse dhe të lënë klientët në vend të plotë. Kjo është justifikimi i përsosur për një pije pas darkës para se të dëbohet për të fjetur.

Çdo rajon dhe vend ka edhe preferencat e veta.

• Në Francë, digestif i zgjedhur është shpesh një raki, të tilla si Konjaku ose Armagnac.
• Quajtur një digestivo në Itali , amaros hidhur dhe grappas ëmbël ose likeret si limoncello dhe nocino janë të gëzuar.
• Spanja ka një preferencë për verërat e fortifikuara si Sherry, Madiera dhe portet, si dhe pacharán , një liker i ngjashëm me gin- like të bëra nga manaferrat e sloe.
• Në Gjermani, ju do të gjeni disa nga digestifs më të flavorful, duke përfshirë bitters Underberg dhe Jagermeister famshme.

Llojet e digestifs

Shumë shpirtra të distiluar që janë emërtuar si digestifs filluan si likere mjekësore shekuj më parë. Këto barëra, erëza dhe përbërës të tjerë aromatikë në këto elixerë vërtet ishin të dizajnuara për të qetësuar stomakun ose për të pasur ndonjë përfitim tjetër mjekësor. Ishte diku rreth shekullit të 18-të që këto u sollën në tryezën e darkës zyrtare.

Në përgjithësi, ju do të gjeni digestif të mirë në një nga katër kategoritë:

• Verërat e Përforcuara: Ndër tretjet më të njohura, ju nuk mund të gaboni me verërat e fortifikuara, si verërat e portit dhe sheriat. Ndërsa vermut i thatë është një aperitiv, homologu i tij, vermuti i ëmbël , është një digestif i këndshëm.

• Pijet alkoolike: Pothuajse çdo pije e moshuar bën një tretje të madhe, megjithëse rakiet janë më tradicionale. Kjo përfshin eau de vie, calvados, grappa, dhe brandies të tjera, si dhe Konjak dhe Armagnac i shquar. Whiskies janë gjithashtu mjaft të popullarizuara, sidomos skandal , dhe añejo tequilas janë gjithashtu të shkëlqyera.
• Lëngje bimore: Shumë prej atyre eliksireve medicinale të të vjetërve janë likeret e sotme bimore dhe ato janë tretje popullore. Kjo përfshin emra si Aquavit, Becherovka, Benediktin , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega dhe Zwack .
• Lëngje të hidhur: Në të njëjtën mënyrë si gatuhet si aperitivë, disa mund të jenë tretje. Përbërësit që u japin atyre një ndihmë të hidhur në tretje, edhe pse shumëllojshmëria digestif ka tendencë të jetë më e pasur dhe pak e ëmbël. Amaros , të tillë si Averna dhe Amaro Meletti, janë ndër më të mëdhenjtë italianë që kërkojnë.

• Lëngje të ëmbël : likera të ëmbla të frutave si maraschino dhe limoncello janë gjithashtu të këndshme pas pluhurit. Edhe një liker ngjyrë portokalli, siç është Grand Marnier, mund të shijojë edhe vetë.

Pirja e digestifeve

Me ndonjë nga këto digestifs, është e zakonshme për të shijuar ato drejt dhe në temperaturë dhome. Gota të vogla dhe një derdhje prej vetëm një ose dy ounces është adekuate.

Nëse po organizoni një darkë, mendoni të vendosni disa opsione digestif në tavolinë së bashku me syzet dhe le të ftuarit tuaj të derdhin çfarëdo që preferojnë. Është gjithashtu një justifikim për të ndarë çdo likerët shtëpiak që mund të keni punuar.

Ju gjithashtu mund të shijoni një koktej që përmban çdo tretje. Pijet e kafesë, siç është kafeja italiane me Strega ose lidhja franceze me konjakun dhe amaretën, janë mundësi të mëdha. Pastaj përsëri, ju gjithashtu mund të pish në sambuca kafe .

Manhattan është një pije klasike digestif dhe kokteje të tjera të ujit, si modës së vjetër, Vieux Carre dhe Sazerac, si zgjedhje të mrekullueshme. Për diçka ndryshe, provoni martesën e Figaro me Cardamaro, perandorin me Unicum, ose shekullin e njëzetë me Amaro Meletti.