Vera e kuqe e ëmbël shpesh kërkohet ose si një hyrje në verë ose si një "verë e tranzicionit" nga të bardhët në të kuq. Megjithëse verërat e kuqe që mbillen fort në kategorinë e ëmbël janë shumë më të vështirë për të gjetur se verërat e ëmbla të bardha , ato janë në dispozicion.
Në botën e verës, e ëmbël është antiteza e thatë. Shumica e verërave të kuqe të botës janë bërë në një stil të thatë . Këta kanë nivele më të ulëta të sheqerit të mbetur (RS) dhe shpesh një përmbajtje më të lartë tanine e cila shton në mënyrë të konsiderueshme perceptimin e një profili të thatë shije.
Kur kërkoni një verë të kuqe të ëmbël, ne duam të kundërtën. Si e dini nëse një e kuqe është e ëmbël apo e thatë? Ka disa gjëra që ju mund të kërkoni që do t'ju tregojë nëse mbani një verë të kuqe ëmbël.
Verërat e kuqe: Ëmbël ose frutash
Kur është fjala për verërat e ëmbla në përgjithësi, është e lehtë të ngatërrosh ëmbël me "fruta". Ndërsa ëmbëlsia e verës perceptohet nga shijen e aromave në majë të gjuhës, fruti i verës është kryesisht një perceptim aromatik.
Mbani në mend se ju mund të shijoni fizikisht vetëm katër sensations: ëmbël, i lagësht, i kripur dhe i hidhur, megjithatë, ju mund të nuhatni mijëra aroma, kështu që frutat e verës janë përpjekja e kombinuar e shijes dhe aromës.
Taninat gjithashtu do ta zbusin frytin e verës. Nëse një verë është tepër tanik, ajo do të lidhë frytet në shije dhe maskon shumë nga aromat dhe perceptimet e frutave. Kjo është arsyeja pse ne tentojmë të vëmë re më shumë fruta në verërat e ulët të taninës. Shumë prej këtyre verërave janë edhe më të ëmbla sepse ato natyrisht kanë më shumë sheqerna të mbetura.
Si e dini nëse një verë e kuqe do të jetë e ëmbël?
Verërat mund të kategorizohen lirshëm si të ëmbla, të thata (gjysmë të ëmbla) ose të thata. Në mënyrë tipike, sasia e sheqerit të mbetur në një verë do të përcaktojë nivelin e ëmbëlsisë së verës.
Mos harroni se procesi i fermentimit merr sheqernat natyrale në rrush dhe i kthen ato në alkool me ndihmën e maja.
Kur fermentimi ndërpritet para se të konvertohen të gjitha sheqernat, përmbajtja e alkoolit është më e ulët dhe vera është e ëmbël.
Me këtë në mendje, sasia e alkoolit në një verë mund t'ju nxjerrë në sheqerin e mbetur. Të gjithë ju duhet të bëni është të shikoni alkoolin nga vëllimi (ABV) në etiketën e verës.
Në verërat e tryezave, aq më e ulët është përmbajtja e alkoolit, aq më e lartë është përmbajtja e sheqerit të mbetur dhe e ëmbël e verës. Ka përjashtime për këtë, por është një rregull i mirë i përgjithshëm për të shkuar nga. Kjo është një nga arsyet pse shpesh i shihni Rieslings gjerman me nivelet e alkoolit në rangun e 8-12 për qind, me nivele shumë më të larta të sheqerit të mbetur.
Kategoritë e verërave të kuqe të ëmbla për t'u provuar
Vera më e famshme e kuqe e ëmbël bie në kategorinë e verës ëmbëlsirë. Verë e fortifikuar e njohur si porti do të bëjë gjithçka për të plotësuar pritjet e dhëmbëve të ëmbël.
Rrushi Dornfelder i Gjermanisë është bërë shpesh në një version më të lehtë, pak të ëmbël. Ndonëse nuk eksportohet tepër, mund të gjendet në tregjet amerikane. Vlen të provoni nëse jeni duke kërkuar për një stil më të ëmbël të verës së kuqe.
Lambrusco i Italisë është një verë e kuqe pak e ëmbël, pak e ndritshme dhe e lirë, që ka përshëndetur dashamirët e verës në mbarë botën për vite me rradhë. Ai ka për qëllim të konsumohet i ri dhe është në dispozicion në shumicën e tregjeve.
Në Australi, verërat e kuqe të ëmbla quhen siç duhet, "ngjitëse". Këto mund të përdorin një sërë rrushi dhe shumë prodhues i kanë ndërtuar këto në tregimet e tyre të suksesit.
Verërat e Kuq specifike Sweet për të gjetur
Përsëri, verërat më të ëmbla të kuqe do të bien nën "caktimin e verës së ëmbël ". Këtu janë disa verë të kuqe të ëmbël të kuq të lartë që janë me vlerë të gjuetisë.
Rosa Regale e Banfit - Kjo verë e kuqe e ndritshme nga rajoni i Piemontit të dashur të Italisë ka një ndjekje të përkushtuar. Kjo është një verë e kuqe e gazuar që është e ëmbël dhe delikate me flavors harlisur të mjedrës të pjekur dhe luleshtrydhe me lëng. Konsideroni duke i dhënë këtë verë një të drejtuar me çokollatë të bazuar desserts, fruta të freskëta, dhe byrek me mish viçi.
Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Zinfandel priret natyrshëm të vendosë më shumë fruta drejt frontit të profilit. Kur kombinohen me sheqernat e koncentruara të korrjes së vonë, kjo verë e Rosenbloom hedh disa ëmbël serioze për shijen.
Presin një karamele të pasur me karamele me shije të kombinuar me qershi të errët, mjedër, dhe një fik të gjitha nën mbulesën e erëzave të ëmbla.
Vreshtari Inniskillin Cabernet Franc - Inniskillin është prodhuesi kryesor i verës së akullit të Kanadasë. Si i tillë, ata kanë kushtuar veten për të bërë verë akull nga Cabernet Franc . Për të thënë se ajo tregon fruta të kuqe të ëmbël kokrra të kuqe - kryesisht luleshtrydhe dhe mjedër - do të ishte një shfaqje e rëndë. Është një shpërthim virtual i frutave të koncentruar të kryera me një elegancë që është e patejkalueshme.
Mos harroni të kontrolloni etiketën
Herën tjetër që ju të gjeni veten duke kërkuar për një verë të kuqe të ëmbël, mos harroni një etiketë kyç të etiketës është përmbajtja e alkoolit. Për verërat e kuqe të ëmbla, është një nga dy ekstremet në përmbajtjen e alkoolit.
Për verërat si portet e famshme të ëmbël, ju do të shikoni për një nivel të lartë të alkoolit. Për të tjerët, të tilla si Reisling gjerman ose Lambrusco, kërkojnë verëra në vargun ABV 8-11%. Çdo të lartë dhe ju jeni duke kërkuar në një verë të kuqe të thatë.