Një fileto peshku i ndotur siç duhet nuk mund të nxitohet
A keni menduar ndonjëherë se si kuzhinierët marrin atë kore të bukur në filet e tyre të peshkut ? Nuk është e vështirë të bëni, sapo të mësoni disa këshilla:
- Sigurohuni që pan juaj të nxehtë. Unë do të thotë të vërtetë të nxehtë, si në të nxehtë në ngrohje të lartë për të paktën 3-5 minuta.
- Vetëm atëherë shtoni vaj ose gjalpë.
- Kur vaj ose gjalpë nxehet, rrëshqisni në fileto peshku. Nëse ata janë të hollë ju mund ta mbani nxehtësinë e lartë. Nëse ato janë të trasha, uleni poshtë si të mesme për një biftek, të mesëm të lartë për një fileto yndyrë.
- Mos bredh me të! Fiksimi i vazhdueshëm është vdekja në një kore të mirë. Le të gatuaj peshku. Nëse e bëni, atëherë do të formohet një kore dhe fileto do të lirohet lehtësisht kur ta bëni atë. Pasi. Njëherë, unë po ju them!
- Le në anën e parë kuzhinier dy të tretat e fileto. Pastaj rrokullisni për të përfunduar pjesën tjetër.
- Shërbyer fytyrën më të bukur anësore deri në pjatë.
- Një gjë e fundit: Kur ju keni shkuar në të gjithë këtë punë për një tharëse të këndshme, vendoseni salcën nën peshkun. Vënia në krye do ta shkatërrojë atë.