Si të hani gaforre

01 nga 07

Filloni me gaforret e gatuar dhe të pastruar

Nëse ju jeni duke pasur një valë gaforre ose gaforre të plasaritur, të ulur rreth tryezës me të gjithë duke zgjedhur mishin e tyre nga gaforret ose duke zgjedhur mishin e gaforreve për të bërë ëmbëlsira të gaforreve ose sallatë të gaforreve, ky udhëzues do t'ju tregojë se si të zgjidhni mishin e gaforreve e këmbëve të gaforre dhe kthetrat me lehtësi.

Gatimi dhe pastrimi i gaforretve është një operacion relativisht i lehtë (shih Si të Gatuaj Gaforrën dhe Si të Pastrosh Gaforrësisht ), por gjithashtu mund të blesh shumicën e llojeve të gaforret tashmë të gatuar dhe pastruar. Varietetet më të mëdha janë shitur tashmë pjesërisht prishur poshtë (këmbët e mbretërve Alaskan mbretit, për shembull).

02 nga 07

Pushoni Gaforret në Gjysma

Filloni të mbledhni gaforret duke i thyer ato në gjysmë (ose lagjet për mostrat më të mëdha). Shumica e varieteteve mund të thyhen me dorë, por predha më e ashpër mund të trajtohen me thikë të rëndë ose me shtrëngata, nëse është e nevojshme.

03 nga 07

Ndaj këmbët

Me një kthesë të thjeshtë dhe një tërheqje, shumica e këmbëve të gaforres do të ndahen lehtësisht nga trupi. Gaforret më të mëdha mund të kërkojnë një arrëthyes për të lehtësuar ndarjen.

04 nga 07

Crack Claws

Disa njerëz fillojnë me mish trupin, por nuggets më të ëmbël të mishit në kthetrat janë të këndshme për të marrë menjëherë. Edhe kthetrat më të vogla të gaforreve do të duhet të plasariten që nga predha në thua është e trashë se në këmbët e tjera. Një arrëthyes apo karamele është një zgjedhje popullore. Një tenderizues i mishit të sheshtë - një goditje e ngurtë dhe çarje e thurjeve të hapura mjaftueshëm për të tërhequr gjithashtu pjesë-punime. Cilado mjet që përdorni, filloni me forcë minimale dhe shtoni më shumë deri në plasaritje të guaskës - doni të shmangni shumë shkatërrime të guaskës dhe kështu të keni shumë copëza të guaskës në karamel.

Përdorni një pirun të vogël (skewers dhe shkopinj të punojnë mirë, gjithashtu) për të hequr mishin nga thua e plasaritur. Pasi të keni një thua të zgjedhur të pastër, ju mund të përdorni pincer pointy të marr mish nga pjesa tjetër e gaforre.

05 e 07

Split këmbët Gaforrja

Ju mund të plasoni këmbët ashtu si kthetrat, por shumë gaforre kanë predha të buta në këmbët e tyre ose ju mund t'i copëzoni ato me një palë gërshërë kuzhine. Zgjedhja është e juaja!

Nëse e keni ndaruar me kujdes predhën e këmbës, do të jeni në gjendje të nxjerrni një copë të butë të butë, të ëmbël si një shpërblim.

06 nga 07

Zgjidh mishin e trupit

Disa gaforre, të tilla si gaforret blu dhe gaforret prej guri, nuk do të kenë shumë mish në trupin e tyre për t'u shqetësuar. Gaforret më të mëdha do të kenë një shumë të mirë. Mishi i trupit nuk është, në përgjithësi, i butë ose i ëmbël si mishi i thonjve dhe i këmbëve, por ende mund të jetë me vlerë, veçanërisht pasi është mjaft e lehtë për t'u hequr. Thjesht përdorni një pirun të vogël, marr, ose pincer për të nxjerrë mish nga seksione të ndryshme të trupit.

Natyrisht, ju mund të bëni thua, këmbët, dhe trupin në çdo mënyrë që ju pëlqen.

07 i 07

Gaforrja e zgjedhur

Nëse nuk e keni ngrënë mishin si ju shkoni, do të keni një grumbull të bukur të mishit të freskët të gaforre kur të keni mbaruar. Përdoreni në salads, supave, ose thjesht grumbulloni atë në bukë të freskët, të përhapur me gjalpë ose maj, dhe të gëzoni frytet e punës tuaj.