Si të Pan-Fry Peshku Fileto Recipe

01 nga 08

Si të Pan-Fry Fileto peshku

Pan-tiganisje peshku është ndoshta mënyra më e shijshme për të gatuar çdo peshk jo-yndyror. Veshje mbron mishin nga nxehtësia e drejtpërdrejtë dhe ndihmon në mbajtjen e peshkut me lagështirë, duke siguruar gjithashtu një kore të ngjyrosur dhe të copëtuar ose të crunchy. Metoda shmang sasinë e madhe të naftës (për të mos përmendur rrëmujën) e nevojshme për tiganisje të thellë.

Hapa këtu tregon se si të bëhet një shtresë e plotë me tre shtresa, por ideja themelore mund të përdoret gjithashtu për të mbuluar me një peshk një herë me miell për të përmirësuar ngjyrosjen për peshkun e skuqur.

Jo për tiganisje? Përpiquni të pjekni peshqit në pergamenë ose të peshkoni tërë peshkun .

02 nga 08

Filloni me fileto peshku të freskët ose të freskët

Nëse ju kapni dhe mbushni peshkun tuaj ose i blini nga një peshkatar ose në një tavolinë peshku, gjithmonë gatuani me vetëm cilësinë më të lartë, peshk të menaxhuar në mënyrë të patundur. Kërkoni mish të qëndrueshëm, të njëtrajtshëm dhe me erë të pastër të oqeanit, lumit ose liqenit. Peshku nuk duhet të nuhatet kurrë me peshk ose të ketë pika të mprehta ose bruises.

Këtu, ne po gatuam dabs rërë .

03 nga 08

Vendosni Breading / Coating Station

Mënyra më e plotë dhe më e plotë për të veshur peshk (ose ndonjë gjë për pan-tiganisje) përfshin tre hapa: miell të parë, pastaj vezë, dhe pastaj një shtresë përfundimtare të thërrmave të bukës, crumbs cracker, cornmeal, ose panko:

1. Në të majtën, vendosni një pjatë, tas ose cipa të cekët me rreth 1 filxhan miell për çdo kile peshku dhe përzierni në 1/2 lugë gjelle kripë gjobë detare dhe 1/4 lugë çaji piper i zi terren i freskët dhe një copë piper piper cayenne, nëse ti pelqen. (Nëse jeni majtas, filloni nga e djathta dhe shkoni majtas.)
2. Në qendër, tërësisht futje 2 vezë në një tas të cekët për çdo kile peshk.
3. Në të djathtë, përgatitni një pjatë ose tabaka të madhe me rreth 2 gota thërrime bukë, crumbs cracker, cornmeal, panko, ose një tjetër shtresë crumb-textured.

04 nga 08

Fileto peshku miell

Shënim: Ju mund të zvogëloni në masë të madhe nevojën e shpëlarjes së duarve në mes të këtij procesi nëse përdorni një dorë për aspektet "të lagura" të procesit të pjekjes dhe tjetrën për aspekte "të thata".

Vendosni një fileto në miell, copëtojeni, rrotulloni dhe mbështesni në anën tjetër për ta veshur tërësisht fileto me një shtresë të hollë mielli. Shkundni çdo miell të tepërt.

Për një peshk jashtëzakonisht të lehtë të veshur, mund të shkoni drejtpërdrejt te Hapi 7 për të Gjelbëroni Fileto Peshku.

05 nga 08

Dip Peshku Fileto Në Vezë

Dip fileto peshku në përzierje vezë, duke e kthyer atë si të nevojshme për pallto atë plotësisht. Ngrini fileto peshku nga veza dhe lëreni që çdo vezë e tepërt të rrjedh prej saj.

06 nga 08

Kalojeni peshqit në thërrime

Vëreni peshkun në pllakën e thërrmijave ose çfarëdo stili përfundimtar që po përdorni.

Përdorni një dorë të thatë për të mbuluar peshqit me thërrime ose për të rrahur atë dhe pastaj ta kthejnë atë për të mbuluar anën tjetër - metoda që përdorni varet nga numri i grumbave të bukës ose drithëra që keni dhe sa mirë i qëndrojnë peshkut.

Heqni fileto nga thërrimet ose misri dhe hidhni butësisht çdo shtresë të tepërt.

Përsëritni hapat 4-6 me filet e mbetura.

Vendosni fileto të veshura me peshk në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje ose tabaka. Peshku mund të jetë i veshur, i mbuluar dhe i ftohur deri në disa orë para gatimit.

07 nga 08

Cook dhe Serve fileto

Nxehni një pan të madh të rëndë mbi nxehtësi të lartë. Pasi pan është e nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në një temperaturë të mesme të nxehtë dhe shtoni vaj perimesh të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit tërësisht.

Shtoni fileto në tigan, duke u siguruar që të lini hapësirë ​​midis filetave. Punoni në grupe nëse është e nevojshme. Në varësi të peshës specifike dhe madhësisë së panit, mund të jeni në gjendje të gatuani kudo nga një deri në katër fileta në të njëjtën kohë. Fletët duhet të sizen në momentin që prekin panin; nëse ata nuk e bëjnë, hiqni ato dhe prisni që pan të nxehet.

08 nga 08

Browned dhe Crispy Peshku

Gatuaj fileto deri sa të hahet në njërën anë, rreth 3 minuta, t'i rrokullisni dhe t'i gatuani derisa të kenë thithur në anën e dytë dhe peshku është i errët dhe i zbehtë në qendër, rreth 3 minuta më shumë. Koha këtu me të vërtetë varet nga peshqit, prandaj përdorni gjykimin tuaj gjatë orës.

Hiqni fileto nga pan dhe mbajini ato në një fletë të pjekjes ose tabaka të ngrohtë. Përsëriteni me fileto të mbetura, duke shtuar vajra shtesë bimore në mes të grupeve nëse është e nevojshme. Shërbyer peshk i skuqur i nxehtë me salca prej limoni ose salcë e zgjedhjes suaj - Shtëpiake Aioli është një zgjedhje e shkëlqyer.