Çfarë duhet të dini rreth Chandon Beni (Shado Beni)
Culantro njihet gjerësisht si beni i shadonit në Karaibe në gjuhën angleze. Është përdorur gjerësisht në kuzhinën e Trinidad dhe Tobago - në fakt, është një nga bimët kryesore në gatim në atë republikë binjake. Gjithashtu përdoret për të bërë recaito ose sofrito në kuzhinën portorikane, dhe ndonjëherë përdoret në sushi aziatike. Është vendas në Meksikë dhe Amerikë Jugore dhe Qendrore, por gjithashtu kultivohet në Havai, si dhe në Kamboxhia, Vietnam dhe Meksikë.
Ajo rritet gjatë gjithë vitit në zonat që i jepen klimës së nxehtë dhe të lagësht.
Culantro Vs. cilantro
Cilantro dhe korianderi janë të ngjashme me shijen e bajës së chadon, por emri "culantro" nuk është sinonim me cilantro - i njohur edhe si koriandër meksikan. Të dy bimët duken njëlloj të njëjtë dhe ata madje erë pak njësoj. Ata janë, në fakt, kushërinjtë e largët, por culantro është një fabrikë tjetër. Chadon beni është shumë më intensiv dhe i fuqishëm - rreth tetë deri në dhjetë herë më i fuqishëm në aromë. Jini të paralajmëruar - duhet ta përdorni me ndershmëri.
Në të njëjtën familje si karrota, selino dhe majdanoz, por culantro mund të jetë më e vështirë për të gjetur në tregjet amerikane sesa këto perime.
Bimë ka gjethe të gjata dhe të dhëmbëzuara dhe do të shpërthejë në një lule blu nëse lejohet të lulëzojë. Ajo fillon të humbasë aromën dhe cilësi pasi ajo lulëzon.
Përdor Chadon Beni
Chadon beni mund të bëhet në një paste që është përfshirë si në përbërës në erëza të gjelbra . Ajo gjithashtu mund të bëhet në një salcë dhe konsiderohet një duhet të ketë piper me piqem dhe peshkaqen .
Është shtuar shpesh në fasulet dhe recetat e orizit. Kur është i copëtuar i freskët, beni chadon ose culantro mund të përdoren për të shije mish, ushqim deti, perime dhe salsa të frutave të freskëta.
Por beni chadon gjithashtu ka shumë përdorime përtej gatimit. Kur zhytet në një çaj, ai mund të zbut simptomat e ftohjes dhe të gripit, dhe pavarësisht fuqisë së saj, ajo mund të lehtësojë një stomak të mërzitur.
Ka nga ata që betohen se ul presionin e lartë të gjakut dhe pronat anti-inflamatore mund të lehtësojnë simptomat e astmës. Ajo gjithashtu mund të ndihmojë në luftën kundër dhimbjeve nga bruises, earaches dhe dhëmbët, sepse kjo është një anti-inflamator. U përdor për trajtimin e konfiskimeve në shekujt e kaluar.
Culantro është e pasur me kalcium dhe është një burim i mirë riboflavini, hekuri, karoteni dhe vitamina A, kompleksi B dhe C.
Blerja dhe Magazinimi Chadon Beni
Chadon beni shitet në pako të përziera të bimëve ose në grumbuj letrash, si në supermarket ashtu edhe në tregjet e fermerëve, por ka shumë të ngjarë të gjesh freskët në tregjet portoro-amerikane dhe indiane. Kërkoni bimë me gjethe të gjelbra të gjelbërta, për freski optimale. Rrënjët duhet të jenë të paprekura. Ju gjithashtu mund të blini fara në internet dhe të rriteni vetë.
Përfundoni bono chadon në peshqir letre dhe ruani në qese zip ose në kontejnerë hermetik.
Këshilla
Nëse ndonjëherë dëshironi të zëvendësoni beni chadon për cilantro, përdorni pak nga beni bajder për të shmangur mbingarkimin e recetës. Ju gjithashtu duhet të shtoni atë në recetë në fillim të gatimit kështu që ai ka një shans për të "gatuaj off" dhe shije bëhet më i përfshirë plotësisht.