Rich dhe ftohja e kungullit të kremës së brulee është çuditërisht e lehtë për t'u bërë, dhe është një ëmbëlsirë e mrekullueshme e veçantë për të bërë për një vakt të veçantë. Është një alternativë ëmbëlsirë e shijshme e pushimeve për buding të kungullit ose byrek me kungull kudo.
Një gjë e mrekullueshme në lidhje me këtë krem karamele brulee është se ajo mund të bëhet një ditë ose dy më parë. Pak para se të shërbejë për kohën, hiqni kremrat nga frigoriferi dhe shkrijeni sheqerin. Nëse është e mundur, përdorni pishtarin e kuzhinës sepse është më e lehtë për të kontrolluar ngjyrosjen. Sheqeri mund të karamelizohet nën edhe broilerin, por shikoni me kujdes dhe ta ktheni atë disa herë për madje edhe ngjyrosjen.
Shiko gjithashtu
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/2 filxhan qumësht ose gjysmë e gjysmë
- 3 lugë sheqer të lehta kafe, të paketuara
- 1 lugë çaji kanelle i integruar
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil terren ose rreth 1/2 lugë çaji me xhenxhefil të freskët të imët
- 1/4 lugë çaji tokë ose arrëmyshk i freskët i integruar
- 1/4 lugë gjelle allspice terren
- 6 yolks të mëdha veze
- 3/4 lugë çaji ekstrakt vanilje
- majë e kripës
- 1/2 filxhan kungull pure
- 1/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 6 teaspoons sheqer superfine ose sheqer të papërpunuar, për të klasës së parë *
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 300 F.
- Vendi 6 ramekins në një tigan të madh të pjekjes.
- Në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare, kombinoni kremin e rëndë, qumështin ose gjysmën e gjysmë, sheqerin ngjyrë kafe dhe erëzat. Cook, nxitje, derisa përzierja është e nxehtë dhe vetëm fillon të ziej. Hiq nga nxehtësia.
- Ndërkohë, vibruani yolks vezë në një tas të vogël me vanilje, kripë, dhe 1/3 filxhan sheqer pluhur.
- Ndërsa vërshëllen vazhdimisht, derdhni rreth 3/4 filxhan të përzierjes së kremës së nxehtë në yolks veze. Shkundni deri sa të qetë. Kthejeni vezën e verdhë veze dhe përzierjen e kremit në tigan dhe përzierje. Vërshoni në kungull derisa të përzier mirë.
- Vendosni një sitë rrjetë të gjërë mbi një tas të madh dhe derdhni përzierjen e kungullit të kungullit përmes sitëit në tas.
- Sillni një tenxhere me ujë të valë.
- Derdhni përzierjen e kungujve të kungujve në ramekins. Hidh ujë të vluar në tiganin e jashtëm derisa të jetë gati gjysma e rrugës deri në anët e ramekins.
- Piqni në furrën e nxehur për 25 deri në 35 minuta. Kremrat do të kenë ende një lëvizje të lehtë kur të bëhet.
- Vendosni ramekins në një raft të ftohtë; hidhni ujin.
- Kur ramekins ftoheni në temperaturën e dhomës, vendosni ato përsëri në tiganin e zbrazët. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe ftohuni për 2-3 orë ose brenda natës.
- Pak para se të shërbejnë, sillni 1 lugë çaji sheqer të hollë, të papërpunuar ose të grimcuar mbi çdo krem karamele. Duke përdorur një pishtar të kuzhinës, shkrijeni me kujdes sheqerin deri në ngjyrë kafe të artë, duke e kthyer ramekin në ngjyrë kafeje në mënyrë të barabartë. Ramekins do të nxehet nga pishtari, kështu që përdorni një dorezë për furrën për të kthyer kremrat si ju shkrihet sheqeri. Përgatitja do të ngurtësohet për një ose dy minuta.
- Përndryshe, preheat broiler dhe broil custards vetëm derisa shija ka browned. Kontrolloni ato shpesh dhe kthejeni ramekins sipas nevojës për të ngjyrosur në mënyrë të barabartë.
* Sheqeri superfine punon mirë për shijen e grive, por shumë njerëz betohen me sheqer të papërpunuar. Ju mund të përdorni gjithashtu sheqer të rregullt të grimcuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 379 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 225 mg |
| sodium | 138 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 8 g |