Kjo njihet si Spaghetti "Aglio e Olio" në Itali (që do të thotë "hudhër" dhe "vaj"), dhe është larg pjatës më popullore të pastave të atij vendi. Nëse jeni rritur në një shtëpi italiane-amerikane, shanset janë se kjo spageti hudhër ishte receta e parë e makaronave që keni provuar ndonjëherë.
Bën 4 pjesë spageti hudhër
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund spageti të thatë
- kripë sipas nevojës
- 6 karafil hudhër, feta hollë
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 lugë çaji thekon e kuq piper, ose për shije
- 1/4 filxhan majdanoz majdanoz majdanoz
- 1 filxhan i integruar imët
- Djathë parmigiane (rekomandojmë shumë Parmigiano-Reggiano)
Si ta Bëni
Sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në një valë të re. Shtoni spageti dhe përgatiteni sipas udhëzimeve. Ndërsa spageti është duke gatuar, përgatiteni salcën.
Shtoni hudhërin dhe vajin e ullirit në një tigan, dhe vendosni mbi nxehtësinë mesatare. Cook deri hudhër fillon të kthehet golden-kafe. Jini shumë të kujdesshëm që të mos e tejkaloni feta hudhër. Nëse bëhet shumë e errët do të bëhet e hidhur.
Sapo hudhra të jetë në ngjyrë të përsosur të artë, fikni nxehtësinë dhe shpejt shtoni një filxhan prej 1/2 filxhan të ujit të valës së vluar, dhe vërtitni panin për t'u kombinuar.
Uji do të ndalojë hudhërin nga ngjyrosja e mëtejshme në vajin e ullirit.
Kur spageti është i gatuar, ikjes shumë mirë, NUK shpëlarje, dhe transferimin në një tas të madh të ngrohtë makarona. Hidhni përzierjen e vajit të ullirit dhe hudhër. Shto gjalpë, thekon piper, majdanoz, dhe 2 / 3rds e djathit. Hidhni deri sa të kombinohen. Filloni me pjesën tjetër të djathit dhe shërbejeni menjëherë.
* Shënim: Preferoj një vaj të rregullt të ullirit për këtë recetë, në krahasim me një vaj ulliri ekstra të virgjër me aromë të fortë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 598 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 25 mg |
| sodium | 485 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 20 g |