Farfel është një kokrra e vogël vezësh në formë pellushi me përbërës të ngjashëm me spaetzle gjermane ose nokedli hungareze. Farfel dikur ishte një pjatë popullore në kuzhinë hebraike Ashkenazi dhe shërbehej thjesht i kalitur pranë mishit apo shpendëve. Fjala farfel është jidisht.
Farfel është quajtur ndonjëherë elbi vezë, megjithëse nuk përmban elb, dhe nuk duket shumë si ai. Ju mund të gjeni të përgatitur komercialisht, gati për të gatuar farfel në seksionin kosher të shumë supermarkete.
Ju do të shihni edhe elb skuqur vezë në dispozicion si. Shiko për Manischewitz Premium Enriched Veza Noodles Elb Shape dhe për Manischewitz tharë Elb Shape Veza Noodles. Edhe pse këto janë të huaja, ato nuk janë për Pashkën. Ndërsa ato janë bërë me miell, ato përmbajnë grurë dhe nuk janë pa gluten.
Për të ngatërruar më tej çështjet, shumica e njerëzve sot janë më të njohur me matzo farfel, copa të vogla të matzo të thyer që përdoren në recetat e Pashkëve. Matzo farfel ndoshta merr emrin më shumë nga madhësia dhe formën e saj, në vend se cilësitë e tij kuzhinës, përderisa është e vogël (megjithëse jo aq i vogël sa "farfel" real), ajo në asnjë mënyrë nuk sillet si një kokrra veze në receta. Matzo farfel përdoret si zëvendësues i bukës gjatë pushimit të Pashkëve në receta kosher-për-Pashkë, veçanërisht në enët e pjekura në furrë.
Tradita Farfel
Në vaktin e së shtunës , të së premtes , Baal Shem Tov, babai i Chassidut, do të hante farfelin. Ai shpjegoi se Farfel është i lidhur me fenë Yiddish farfallen që do të thotë përfunduar, përfunduar.
Çfarëdo që ka ndodhur gjatë javës apo në të kaluarën është përfunduar; Natën e së premtes është koha për ta vënë të kaluarën në të kaluarën, për të filluar, për të filluar përsëri. Kështu filloi zakonin për të ngrënë farfel gjatë darkës së shtunë.
- Përkufizimi: shumë larg
- Përgjigjet e zakonshme: farfal
- Shembuj: Fëmijët e mi duan që unë të bëj farfel në vend të orizit për darkën e Shabatit.
Egg Farfel
Mund të jetë sfiduese për të gjetur farfel në sende ushqimore kryesore, por mund ta gjeni nëse ka një rresht kosher. Mbani në mend se mund të etiketohet "elbi i vezëve". Ndjenja ambicioze? Ju mund ta bëni farfel nga zeroja duke përdorur këtë recetë . Ka vetëm tre përbërës: miell, vezë dhe kripë. Ju bëni brumë dhe pastaj e kaloni atë përmes një rende dhe shtrini elbin e vezës për të thatë. Ju mund ta përdorni menjëherë ose ta ruani për disa ditë.
Ju mund të shtoni farfel veze në supave, si ju do të shtoni elb, oriz, makarona, ose patate. Ose, provoni këtë elb barishte hungareze , e cila është e ngjashme me një pilaf. Ju mund të gjeni lehtësisht receta për elbin e vezës së kërpudhave si një pjatë anësore.
Matzo Farfel
Megjithëse shumë njerëz vetëm shpërthejnë matzo farfel gjatë Pashkës, ju mund të gatuaj me të gjatë gjithë vitit. Provoni këtë recetë për farfel shijshme shijshme (Mish, Pashkët) . Ndërsa ju mund të blini farfel të përgatitur nga matzo nga një treg i drejtë, është gjithashtu e lehtë të thërrisni fletët e matzo vetë për këtë qëllim. Receta është e thjeshtë dhe zgjat vetëm 10 minuta për t'u përgatitur.