Unë dua të bëj Spaghetti Carbonara . Qysh kur lexova për pjatën në librin e parë të Dina Shore në fillim të viteve 1970, unë kam qenë i hipnotizuar me recetën. Për ta bërë atë, ju gatuaj spageti ose makarona linguine në al dente. Ndërkohë, ju mundeni vezë me krem dhe djathë parmigjenë dhe shtoni disa proshutë të gatuar dhe të gatuar.
Kur makarona është bërë, ajo është drenazhuar dhe menjëherë u kthye në tenxhere të nxehtë. Përzierja e vezëve nxit fuqishëm në makarona të nxehtë, e cila gaton vezët dhe formon një salcë të butë. Kjo pjatë klasike është më e mira për të ngrënë të tretën që shërbehet, me një sallatë të gjelbër të freskët, disa bukë të hudhura, dhe disa verë të bardhë.
Por më pëlqen të ndryshoj gjërat përreth. Po në lidhje me përdorimin e qofte në vend të proshutës ? E kam provuar dhe receta ishte një sukses i shkëlqyer. Lëkurat e tenderit shtojnë peshën dhe substancën në këtë recetë pa e peshuar atë. Sigurisht, mund ta mbani proshutën në këtë recetë të re, për shije edhe më të mrekullueshme.
Përdorni qofte të ngrira të ngrira, të nxehura sipas udhëzimeve të paketimit, për recetën më të lehtë (I love duke përdorur qofte të bëra me oriz të egër për më shumë aromë dhe cilësi). Por, natyrisht, ju mund të bëni qofte tuaj në këtë recetë. Sido që të jetë, do të keni një vakt të mrekullueshëm që do t'ju pëlqejë të gjithëve gati në minuta!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pako 16-ounce qofte te ngrira te para-gatuar (ose
- Meatballë të thjeshtë , të gatuar)
- 4 vezë
- 1/3 filxhan krem të rëndë
- 1/2 filxhan djathë djathë integruar (plus më shumë për të shërbyer)
- 1 lugë çaji perime të thata italiane
- Kripë dhe piper për shije
- 1 makarona 16-ons spageti (ose makarona linguine)
Si ta Bëni
Së pari, sillni një tenxhere të madhe të ujit të kripur në një vlim të fuqishëm mbi nxehtësinë e lartë.
Pastaj ngrohini qofte sipas udhëzimit në paketim, ose piqni Meatballat e Lehta. Për këtë recetë, gjeti se ngrohja e qofte në furrën me mikrovalë punonte më së miri. Mbulini qofte për t'i mbajtur ata të ngrohtë dhe të lënë mënjanë.
Në një tas të mesëm, rrahin vezët derisa të jenë të përzier mirë. Shto krem, 1/2 filxhan djathë të grirë djathë, italisht erëza, dhe kripë dhe piper.
Mundeni përsëri mirë dhe vendosni mënjanë.
Shto makarona në ujë të valë dhe kuzhinier, nxitje shpesh, derisa makarona është vetëm al dente. Kjo do të thotë se makarona është e butë, por ende pak e fortë për të kafshuar në qendër.
Drain makarona në një çezme në lavaman, pastaj menjëherë kthehet makarona në tenxhere të nxehtë. Menjëherë shtoni përzierjen e vezëve dhe hedhje me gërshërë deri sa makarona të jetë e veshur. Shtoni qofte dhe hedhje përsëri. Sasi e vogël me më shumë djathë parmezane për të shërbyer dhe hani menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 697 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 272 mg |
| sodium | 369 mg |
| karbohidratet | 70 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 47 g |