Një peshk i qëndrueshëm, i shijshëm dhe i qëndrueshëm nga Kalifornia
Nëse nuk jetoni në Kaliforni, bari i bardhë i Paqësorit mund të jetë një peshk i panjohur për ju. Është madje e rrallë në Kaliforni Veriore, pasi ky peshk kryesisht jeton në pyjet e leshtoreve në pjesën jugore të shtetit, kështu që nuk është një specie e njohur gjerësisht. Edhe pse "bas" është në emër të tij, bari i bardhë, i njohur gjithashtu si Corvina ose mbreti i krisur, nuk është fare bas - është anëtar i familjes së daulleve (ose Sciaenidae).
Është një kushëri i peshkut të kuq të Luizianës, peshk i dobët i shteteve Mid-Atlantike, dhe vendi i kudondodhur dhe i përhapur që varion nga Delaware Bay deri në Carolinas. Është gjithashtu një peshk i shijshëm që është i lehtë për t'u gatuar.
Sekuenca dhe shije e Bardhë e Bardhë
Ndërsa bas me shirita - një peshk shumë prej nesh janë të njohur me të - nuk është veçanërisht e fortë, shtrat i bardhë është. Në fakt, është shumë e fortë. Bari i bardhë janë të mishit, të mbushur me gojë dhe peshq të muskujve - një burrë njeriu burrë. Nuk është aspak e destinuar për avullim delikate ose hidhërim në supë. Peshku shijon shumë si bli, i cili është ndër peshqit më të fortë përreth. Ajo ka një aromë të butë, pak të ëmbël, dhe kur e bashkon këtë me cilësi të fortë, është peshk i përsosur për pothuajse çdo lloj metode gatimi, si dhe salcat flavorful.
Gatim Seabass të Bardhë
Për shkak të qëndrueshmërisë së saj, bari i bardhë është i përkryer për skarë, i ndotur mirë në një tigan, i pjekur, apo edhe i ngadalshëm i gatuar në një Barbecue.
Mund të mos jetë e mjaftueshme për të pirë duhan siç duhet, por bari i bardhë do të ishte i përsosur ngadalë i zier në vaj ulliri dhe më pas të hahet i ftohtë në sallatë. Kur të gatuar, ky peshk është i bukur dhe me lagështi dhe thekon lehtë.
Blerja e Seabass Bardhe
Nëse jeni në Bregun Perëndimor, kërkoni shtresë të bardhë të bardhë. Jo vetëm që është një peshk fantastik i ngrënies, ajo konsiderohet si një "zgjedhje më e mirë" nga Monterey Bay Aquarium, e cila monitoron shëndetin e peshkimit në mbarë botën.
Pjesa më e madhe e shtratit të bardhë janë kapur nga fiksohem dhe linja, dhe popullatat janë rritur në mënyrë dramatike që kur janë mbipopulluar në vitet 1960 dhe 1970.
Peshku zakonisht pritet në fileta të mëdha ose steaks. Lëkura është një argjend me armë dhe mishi është i bardhë, por jo aq tronditës. Duhet të ketë disa muskuj me tulla të kuqe përgjatë vijës së qendrës.
Nëse nuk jetoni në Perëndim, bari i bardhë ngrihet mirë kështu që ju mund ta blini atë të ngrirë. Dhe në qoftë se ju shihni recetat për bregun e bardhë, por nuk mund të merrni duart tuaja për ndonjë, dijeni se mund ta zëvendësoni bregun, bishtin, peshkaqenin, peshkën mako, mahi-mahi (Dorado) ose madje edhe peshk shpatë nëse mundeni gjeni grepa dhe vija të kapura me shpata të shpatës .