Perimet e Verës së Madhe

01 nga 10

misër

Misri i ëmbël është padyshim një nga perimet kryesore të verës. Misri humbet ëmbëlsinë e saj natyrale me çdo minutë pasi është zgjedhur, kështu që freski është çelësi për përvojën më të mirë të misrit në kokë (ose misër jashtë kova!). Shikoni për të freskët, të ndritshme, prerë me lagështi prerë dhe i shëndoshë, kernelit të plotë me ju blej misri i ëmbël.

Sapo të merrni shtëpi misri, ju mund ta ruani atë të mbështjellur lirshëm në plastike në frigorifer derisa të jeni gati për të gatuar atë - por paralajmërohuni: sa më shpejt ta përdorni, aq më mirë do të jetë.

Mishi i zier ose i avulluar në kalli mund të jetë mënyra më popullore për të përgatitur misër të ëmbël, por unë jam një tifoz i madh për ta hedhur atë në skarë.

Getting kernels off kalli është mjaft e lehtë, dhe ju hap deri në të gjitha llojet e sallatë shijshme, supë, dhe mallrat e pjekur .

02 nga 10

kastravecë

Ftohtë si një kastravec nuk është ekzagjerim. Kastravecat mund të jenë deri në 20 gradë më të ftohtë brenda se ajri i ambientit. Kastravecat janë në dispozicion në dyqane ushqimore gjatë gjithë vitit, por janë në të mirën e tyre gjatë sezonit të tyre natyror të verës dhe të vjeshtës së hershme.

Ju mund të mësoni më shumë në Të Gjithë Rreth Kastravecat , dhe shihni dallimin në mes të varieteteve të ndryshme në këtë Udhëzues për Llojet e Trangujve . Pastaj merrni gatim, nëse misri, kastravec, sallatë domate është gjëja juaj, ose ju priren më shumë drejt një kastravec ftohtë Martini .

03 nga 10

patëllxhan

Ashtu si me pothuajse të gjitha pemët dhe perimet, shikoni patëllxhanët që ndihen të rëndë për madhësinë e tyre. Ju doni lëkurë të butë, të ngushtë dhe me shkëlqim - të shmangni çdo patëllxhan me pika të buta ose copa të rrudhura.

Zvarritja ndonjëherë e hidhur e patëllxhanit është e lehtë për të lëvizur me një thithje të shpejtë në ujë të kripur (njerëzit e zbukuruar e quajnë atë "brining") - shih How to Brine Patëllxhan për të gjitha detajet.

Sapo të brinjë (ose jo), provoni patëllxhanin e pjekur në skarë , pllakat e patëllxhanit të pjekur , ose pjatat e pastave të pastave.

04 nga 10

Kopshti bizele

Bizele ëmbël, bizele kopshti, bizele bizele, bizele angleze - Nuk më intereson se çfarë i quani ato. Bizele të freskëta, të bollura, të ëmbla që ju nxjerr nga pods, të cilat familja ime mund të hani paundin pas pound drejtë nga pod para se ndonjëherë na ndodh që ne të gatuaj ato janë një nga kënaqësitë e madhe hahet e ngrënies lokale.

Kur ju jeni bërë duke ngrënë ato të papërpunuara, mezi ngrohjen e tyre me avull dhe duke u shërbyer atyre me gjalpë të shkrirë është një mënyrë e mirë për të shkuar. Më pëlqen të gatuaj bizele të freskëta me couscous perla për një pjatë verore të verës, pasted një tenxhere me supë me bizele (mëndafshi shërbyer, nëse moti dikton), ose crostini ëmbël bizele. Ose provoni njërën prej këtyre recetave të tjera të selisë së kopshtit.

05 nga 10

Bishtaja

Fasule të gjelbra, fasule, fasule, fasule të dendura, fasule Romano. Çfarëdo fasule që bleni, sigurohuni që të kërkoni mostra të pastra dhe të pastra.

Këto fasule verë të freskëta janë më së shpeshti steamed, buttered, dhe shërbeu. Nëse kjo është qesja juaj provoni këtë Mënyrë të Lehtë për Fasule Gjelbër . Ndjeheni më aventuroz? Kam disa ide: Fasule të Gjelbra të Fërguara , Fasule të Fërguara të Fërguara , Fasule të Gjelbra të Pjekura dhe Fasule të Gjelbra me Kremën e Mëndafshit të Kilit janë të gjitha vendet e shkëlqyera për të dalë me gatimet tuaja të gjelbra.

06 nga 10

bamje

Okra ka marrë një rap keq nga shumë qoshe. "Slimy" është se si disa njerëz e përshkruajnë atë. Por, kur këto pods me pak barishte janë të thata (të skuqura ose të skuqura) ose të kombinuara me diçka të acidit, si domate, që efektojnë zbutjen e tyre dhe pamja e tyre e butë ende e butë shkëlqen.

Shikoni për pods të ndritshme dhe të fortë okra - aq më pak kafe të mirë (disa janë të gjitha por të pashmangshme nëse nuk rriteni vetë).

Sillni atë në shtëpi dhe provoni skuqur , si një salcë me aromë , turshi , ose gatuar me domate .

07 nga 10

Peppers ëmbël

Ka shumë, shumë lloje speca ëmbël , dhe shumica janë të shijshme pjekur ose i pjekur në skarë . Ato mund të përdoren gjithashtu në pastas dhe sallata .

Edhe piper më pak i popullarizuar (por më i zakonshëm) i gjelbër mund të shkëlqejë kur trajtohet me njëfarë respekti, si në këtë skuqë me aromë me aromë të freskët ose me gjalpë të freskët.

08 nga 10

Shelling Fasule

Bishtaja (aka supë e fasule), në krahasim me fasulet si fasulja e gjelbër dhe fasulet e dylli, mund të thahen dhe të ruhen për përdorim të mëvonshëm. Fasule të freskëta granatimi janë një nga trajtimet e mëdha të ngrënies lokale. Shell ato dhe të gatuaj ato në supave ose thjesht brushtë si një pjatë anësore - ata kanë një cilësi shumë të butë dhe aromë të mrekullueshme të pastër, por i pangjyrë.

Provo fasulet e gërshetuara të gërshetuara ose fasulet dhe të gjelbërat , ose vetëm t'i hedhësh ato në supë si Chard, Elb, Supë Bean ose Minestrone .

09 nga 10

Domate

Domate janë perimet e posterit - qëllimi për të cilin ju dëshironi - të hahet sezonale dhe lokale. Gjetja e domate që shijon si domate mund të jetë barazimi më i madh i vetëm për tregjet e fermerëve në të gjithë vendin.

Gjithmonë kërkoj domate të kultivuara në tokë, të pjekura në tokë, në vend. Ndonjëherë, domate më të mira janë varietetet heirloom , por shumë varietete hibride kanë shumë për t'i rekomanduar ato. Blej me shije, jo origjinë.

Domatet me të vërtetë të pjekura lënë më së miri, të kripura ose të vendosura në një Sallatë Caprese (ose, për një copëz të vogël, kjo makarona Caprese !). Këto 10 Recipes shpejte domate gjithashtu do të ndihmojë të përdorin një dhuratë të madhe nëse ju keni rritur ose blerë ato.

Ende tejkaluar? Provo domate ngrirje , duke e bërë paste domate , ose domate për të zgjatur korrjen.

10 nga 10

kungull i njomë

Famshëm pjellor, kungull i njomë kungull i njomë dhe kunguj të tjera të verës mbizotërojnë shumë cirk shtëpi dhe tregjet e fermerëve. Kërkoni kunguj më të vogël për një cilësi më të butë, dhe zgjidhni kungull i njomë me lëkurë të fortë dhe të patëmetë.

Pasi në shtëpi, provoni kungull i njomë , kungull i njomë frutash, sallatë kungull i njomë, madje edhe kungull i njomë .