Nëse je i shkurtër në kohë për ta bërë këtë supë, është mirë të marrësh disa shkurtore. Për shembull, ju mund të kaloni duke e bërë stokun dhe përdorni stoqet e para të përgatitura për pulën. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni fasulet e konservuara për të thata. Por në qoftë se ju doni supë më flavorful, duke marrë kohë për të bërë tuaj aksioneve do escalate atë në lartësi të reja. Pasuria e shijeve vjen nga fasulet që thithin stokun e gatimit ndërsa gatuan dhe, natyrisht, proshutë e vendit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për stokun:
- 1 i madh
- tymosur proshutë hock
- 1 qepë e madhe (e lagur)
- 1 selino me kërcell të madh (të prerë në copa prej 3 inçësh)
- 1 karotë e madhe (prerë në copa 3 inç)
- 2 gjethe gji
- Për Supë:
- Fasule 1/2 kile marinar (tharë, të zgjedhur)
- 1 Vendi biftek proshutë (yndyrë shkurtohet off)
- 1/2 qepë (copëtuar ashpër)
- 1/2 selino me kërcell të vegjël (feta në copa të trasha 1/4-inch)
- 1 i vogël
- karrota (feta në copa të trasha 1/4-inch)
- 2 lugë drippings proshutë (ose vaj ulliri)
- 1 lugë paste domate
- 1 1/2 lugë çaji rubbed urtë
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- Ujë 1/2 kute (simmering)
Si ta Bëni
Stock:
- Vendi hokeja e proshutë, qepë e copëtuar, copa të mëdha karrota dhe selino, gjethe gjiri dhe peppercorns në një tenxhere të madhe supë.
- Shtoni 5 litra ujë të ftohtë dhe vendosni mbi nxehtësinë mesatare. Sillni një zierje të fuqishme (mos e vlim) , zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe mbuloni.
- Gatuani rreth tre orë. Ftohtë.
- Derdhni stokun përmes një sitë në një tas të madh. Hidhni perime.
- Pritini mishin nga proshutat në copa të vogla dhe shtoni në stok.
- Mbuloni dhe freskoni në temperaturën e dhomës ose brenda natës në frigorifer.
- Ndani stokun dhe ngrini gjysmën për përdorim të mëvonshëm.
supë:
- Furrë ngrohjes në 300 gradë Farenheight.
- Derdhjet e proshutës së nxehtësisë në një tenxhere supë me furra mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni onions, selino, dhe karrota dhe saute derisa qepë janë të tejdukshme.
- Shtoni fasule dhe shporta në tenxhere së bashku me të gjithë përbërësit e mbetur përveç ujit.
- Vendi tenxhere mbi ngrohjes mesme dhe të sjellë në një zierje të fuqishme (nuk vlim) .
- Mbuloni dhe vendosni në një raft të ulët, por jo më të ulët. Cook për rreth 4 orë, duke kontrolluar çdo orë dhe duke shtuar ujë të mjaftueshëm shtesë për të mbajtur fasulet të mbuluara mirë.
- Hiqni nga furrë, rregulloni seasonings dhe sasia e ujit. Shërbyer me salcë të nxehtë në anën.
Shënim: Kjo supë ngrihet mirë nëse doni të dyfishoni atë dhe të ngrini gjysmën. Redaktuar nga Joy Nordenstrom
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 305 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 327 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 18 g |