Hidhur hithër vetëm duhet të jetë perime më pak e preferuar. Pavarësisht nga kjo, unë duhet të pranoj se është një nga ato ushqime "të mira për ju"! Në Indi, karela (pagur hidhur / pjepër) shpesh përshkruhet tek ata me diabet pasi besohet se kanë prona që ulin nivelet e sheqerit në gjak. Është menduar gjithashtu të jetë një pastrues i shkëlqyer i gjakut dhe gjithashtu përdoret shpesh për të trajtuar probleme si aknet.
Në këtë recetë, karela ( hidhur hidhur / pjepër) është e mbushur me një mbushje tangy! Pjesa me e mire? Hidhërimi i karelës është pak a shumë i hequr me një 'trajtim të veçantë'!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 karelas mesatar (
- pjepër i hidhur )
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- 1 lugë fara kopër
- 3 qepë të mëdha (copëtuar shumë mirë)
- 1 lugë paste paste hudhër
- 3 domate të mëdha (copëtuar shumë mirë)
- 1 lugë gjelle salcë domate
- 1/2 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- Opsionale: 1/2 lugë çaji pluhur i kuq i kuq
- 1 lugë çaji koraminer pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- kripë për shije
Si ta Bëni
- Lani karelën. Pritini lart dhe bishtin. Pritini ato me anë të gjatësisë duke lënë 1/2 "nga skajet e sipërme dhe të poshtme, në mënyrë që të dy gjysmet të mos ndahen, me kujdes, përdorni një lugë për të nxjerrë grykën.
- Vendosni 4 gota ujë në një enë të thellë dhe shtoni 1 lugë gjelle kripë për të. Mix për të shpërndarë kripë. Vendos karelas në këtë ujë të kripur dhe të vendosur deri në vlim. Kur uji derdhet, ziej dhe gatuaj derisa lëkura e karelës fillon të jetë e butë. Hiqni nga uji, dilni mirë dhe mbani mënjanë në një pjatë për të ftohur.
- Në një tigan të veçantë, ngrohni 2-3 tbsps të vajit të gatimit. Shto farën e saunf / kopër në vaj dhe të skuqura deri sa spluttering ndalon. Tani shtoni qepë dhe skuqni derisa të butë. Shto hudhër dhe silleni për 2 minuta. Tani shtoni domate dhe kuzhinier deri pulpy.
- Shto salcë domate, shafran i Indisë, Chilli kuqe, koriandër, dhe pluhurat qimnon dhe kripë për shije. Përzihet mirë. Fry për 8-10 minuta, nxitje shpesh për të parandaluar nga djegia. Fikni zjarrin dhe lejoni që përzierja të ftohet plotësisht.
- Plotësoni këtë përzierje në karelën e gatuar para. Tie me një varg (për të parandaluar mbushjen nga derdhje) dhe të mbajtur mënjanë.
- Ngroheni 3-4 tbsp vaj në një tigan në flakë të mesme. Shto karelas në vaj dhe skuq deri crispy. Tani kthehuni dhe sillni njësoj në anën tjetër. Shtoni më shumë vaj të gatimit nëse kërkohet. Hiqni me një lugë me slotted dhe mbani në peshqir letre.
Shijoni me oriz dhe Daal sipas zgjedhjes suaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 392 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 139 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 3 g |