Lentat e kuqe janë perfekte për enët e javës së bimëve. Ata janë të lëkundur dhe të ndarë, që do të thotë se ata gatuajnë shpejt . Në këtë supë, ata janë të gatuar me perime dhe të kalitur me qimnon dhe piper i tymosur për të nxjerrë në pah shijen e tyre prej dheu.
Përdorni vajin tuaj të ëmbël me shije frutash të preferuara për të zbukuruar këtë supë si një kontrast të këndshëm me aromën e tymosur dhe cilësi të përzemërt.
Shënim: Paprika e tymosur është një lëndë spanjolle. Shikoni për pimentòn ahumado në dyqane ushqimore specialiteti, spice dyqane, dyqane spanjolle ushqimore , ose blej online këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota thjerrëzat e kuqe
- 1 qepë
- 1 kërcell selino
- 1 karotë
- 2 karafil hudher
- 2 lugë vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 lugë çaji kripë (gjobë kripë e detit, plus më shumë për shije)
- 1 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1 lugë çaji piper i kuq (i tymosur)
- 6 deri në 8 gota
- supë e pulave (
- supë me perime ose ujë)
- Vaj ulliri ekstra-virgjër (për të shërbyer)
Si ta Bëni
- Merrni mbi thjerrëzat-duke tërhequr dhe hedhur poshtë çdo gjë që nuk është një thjerrëz (pjesë e zhavorrit ose edhe shkëmbinj të vegjël ndonjëherë mund ta bëjnë atë në thasë me thjerrëza). Vendoseni ato në një sitë dhe pije me ujë të ftohtë që derisa uji të rrjedhë qartë. Le menjane.
- Peel dhe finely prerë qepë. Trim dhe finely pres selino. Trim, zhvishem, dhe pres gjobë karrota. (Shënim: Është më e rëndësishme të përzieni në mënyrë të barabartë këtë përzierje me qepë-selino-karrota, kështu që të gjithë të gatuajnë në të njëjtën shkallë, në mënyrë që të gjithë të gatuhen shpejt pasi që supë të marrë.) Hedheni dhe hudhni hudhrat.
- Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni vajin e ullirit. Kur vaji është i nxehtë, shtoni qepë, selino, karrota dhe kripë. Cook, nxitje shpesh, derisa perimet janë të buta, rreth 5 minuta. Shto hudhër dhe kuzhinier deri aromatik, rreth 1 minutë. Shtoni qimnon dhe paprikë, kuzhinier, nxitje vazhdimisht deri aromatik, rreth 1 minutë.
- Shtoni thjerrëzat e shpuara dhe 6 gota supë ose ujë. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme. Cook deri sa thjerrëzat janë të buta dhe të rrënohen, rreth 20 minuta. Përdorni një lugë të madhe për të zbutur dhe hidhni çdo shkumë që formon në sipërfaqen e supës. Shtoni deri në 2 gota supë shtesë ose ujë nëse supë duket shumë e trashë.
- Përdorni një blender të mbajtur me dorë për të pastruar supën. Ose, rrotulloje supë në tufa në një blender ose procesor ushqimi (mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir kuzhine për të shmangur djegie të mundshme). Megjithatë ju e pastroni atë, sigurohuni që ta bëni këtë në mënyrë të plotë, kështu që supë është me të vërtetë e qetë. Shtoni ujë të hollë, nëse nevojitet. Sezoni për shije me kripë. Shërbyer nxehtë me një vorbull të vajit të ullirit ekstra të virgjër, nëse ju pëlqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 345 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.264 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 21 g |