Kjo recetë e vjetër familjare bën një supë të trashë, të përzemërt të bizelës, dhe kështu duhet të jetë. Në fakt, holandezët besojnë se erwtensoep (i njohur gjithashtu si snert ) duhet të jetë aq i trashë saqë ju mund të qëndroni drejtë në të.
Bërë me bizele të ndara, mjaft perime dhe mish derri, kjo supë e shijshme e mishit holandez shërbehet tradicionalisht në Ditën e Vitit të Ri në Holandë, por gjithashtu është gëzuar gjatë gjithë muajve të vjeshtës dhe dimrit.
Nëse preferoni një supë pak më të hollë, thjesht shtoni më shumë aksione. Është e zakonshme t'i shërbejmë kësaj supë të ngrohtë dimri me feta rookworst (sallam të tymosur) dhe bukë thekre në krye me katenspek (një lloj proshutë holandeze që është gatuar së pari, pastaj tymosur).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7 1/2 gota / 1.75 litra ujë
- 1 1/2 gota / 300 gram bizele (ndarje e tharë e gjelbër)
- 3 1/2 ounces / 100 gram
- barku derri (holandez
- speklapjes ose proshutë me trashësi të prerë)
- 1 presë derri
- 1
- kub me lule (perime, mish derri ose pulë)
- 2 brinjë selino
- 2 deri 3 karrota (peeled dhe feta)
- 1 patate te medha (te skuqura dhe cubed)
- 1 qepë të vogël (copëtuar)
- 1 prerje e vogël (me feta)
- 1 filxhan celery (cubed)
- 1 sallatë me gjalpë (suxhuk i tymosur i zbërthyer ose i tymosur i butë, ose i freskët / salcice)
- Kripë dhe piper për shije
- Dekoroj: disa gjethe të copëtuar selino
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe supë, të sjellë ujë, bizele të ndarë, barku i mishit të derrit ose proshutë, presja e mishit të derrit, dhe kubike e buzëve në një çiban. Ulja e nxehtësisë në një zierje, mbulojnë dhe le të gatuaj për 45 minuta, nxitje herë pas here dhe skimming off çdo shkumë që rritet në krye.
- Hiqeni kokën e mishit të derrit, shkurtojeni, dhe thinly fetë mish. Le menjane.
- Shto selino, karrota, patate, qepë, pras, dhe celeriac në supë. Kthehuni në çiban, zvogëloni nxehtësinë në një zierje dhe le të gatuaj, zbuluar, për një tjetër 30 minuta, duke shtuar një ujë të vogël shtesë nëse përbërësit fillojnë të rrinë në fund të tenxhere.
- Shto suxhuk të tymosur për 15 minuta të fundit të kohës së gatimit. Kur perimet janë të tenderit, hiqni proshutën dhe tymosni salçi, hidhni pak dhe vendosni mënjanë.
- Nëse preferoni një qëndrueshmëri të butë, pastroni supën me një blender shkop. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Shto mishin përsëri në supë, duke vënë disa feta rookworst mënjanë.
- Shërbejnë në pjata të nxehta ose pjata supë, të zbukuruara me feta gjethesh rookworst dhe selino copëtuar.
Shënim:
- Nëse nuk mund ta gjeni rookworst ku jetoni, mund të jetë i disponueshëm në internet ose përdorni lakuriq të tymosur, me tym të butë , të freskët ose me salcice të bardha.
- Fletë e selino shitet si një barishte në supermarketet holandeze, por lehtë mund të zëvendësoni gjethet e gjelbra të tenderit në qendër të një butoni të rregullt selini.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 766 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 962 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 45 g |