Duke u rritur në pjesën verilindore të Shteteve të Bashkuara, unë nuk e njihja vërtet se çfarë ishte karamele buckeye. Mousse me gjalpë të mbuluar me çokollatë është emëruar pas arrë e pemës Buckeye Ohajo dhe është popullor në Midwest. Por, si me çdo gjë tjetër, interneti ka sjellë specialitete rajonale në vëmendjen e pjesës tjetër të vendit. Unë absolutisht dashuri gjalpë badiava kështu që unë e dija unë do të duan buckeyes edhe para se unë më në fund i shijuar ato.
Unë mund t'i porositja ato nga katalogët, jam i sigurt, por ato ende nuk janë lehtësisht të fituara në dyqanet e karamele këtu në Nju Jork. Për fat të mirë, ata janë aq të lehtë për të bërë që unë nuk kam nevojë për të gjetur ata. Unë mund të bëj një grumbull kur të godasë mall.
Sa më shumë që unë dua gjalpë badiava, edhe pse, unë gjithashtu dashuri tahini dhe ajo vepron në mënyrë të ngjashme me gjalpë badiava në receta. Qartë unë kam nevojë për të bërë një grumbull buckeyes tahini për të parë nëse ata do të ishin po aq të mirë. Yup. Ata janë të sigurtë. Një shije të ndryshme, natyrisht. Ata shijojnë farat e susamit, jo kikirikë, por ato janë po aq të shijshme dhe sigurisht nuk zgjat shumë gjatë këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 1/2 filxhan tahini (ngjitës i thjeshtë)
- 3 lugë gjalpë të pakripur (të shkrirë dhe të ftohur)
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 filxhan sheqer (ëmbëlsirë)
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për Veshje:
- 4 oz. çokollata (gjysëm e ëmbël)
- 1 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 1 lugë gjelle qumështi i plotë (ose krem)
- Një grusht kripë deti për spërkatje
Si ta Bëni
Kombinoje ngjitësin e susamit, gjalpën, vanilën, sheqerin e ëmbëlsirës dhe kripën në një tas dhe përzihet deri sa të kombinohen tërësisht. Përdorni një lugë të vogël (rreth 1 oz.) Ose duart tuaja për të formuar topa dhe vendosni ato në një pjatë të veshur me letër pergamene. Futni një kruese dhëmbësh në çdo top për t'i bërë më të lehtë të futni në çokollatë. Vendosni sheqernat e formuar në frigorifer për t'u ngurtësuar, ndërsa bëni shtresën.
Vendosni çipsin e çokollatës dhe gjalpën në një tas të vendosur mbi një tenxhere me ujë të nxehtë dhe llokoçisni herë pas here derisa të shkrihet.
Llokoçis në gjalpë. Në këtë pikë, çokollata mund të kapë pak. Nëse është kështu, shtoni lugë gjelle të qumështit ose kremit dhe vazhdoni të nxitoni derisa të jetë zbutur përsëri. Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të ftoheni për rreth 10 minuta.
Hiqni topat e gjalpës së badiave nga frigorifer dhe, duke kapur nga krundi i dhëmbëve, zhytni çdo njëri rreth 3/4 në çokollatë. Vendosini ato në letër për pergamenë, silleni mbi një kripë deti dhe ngrini për rreth një orë që çokollata të ngrihet. Shërbejë ato me ose pa dhëmbëza.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 215 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 1,191 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |