Unë kurrë nuk kam qenë një tifoz i madh i salcë karamel gjatë viteve, sepse unë vetëm do të shijova ata që shënuan shijen e akullit që erdhi në një kavanoz. Ata ishin të ëmbël, por jo shumë interesantë. Ndonjëherë, në qoftë se kam gjetur veten në një nga ato vende të mëdha rrugore anësore që specializohen në sundaes akullore, unë do të gëzojnë salcë karamel që u derdh në krye, por ajo ishte më shumë për të gjithë përvojën.
Pra, pika është, unë nuk ishte në ndonjë ngut të madh për të filluar që kanë të bëjnë me sheqer shkrirë për të bërë të mi. Kjo është, derisa unë kam për të. Kam nevojë për salcë karamele për një recetë të klientit dhe dyqani ishte jashtë. Psherëtimë. Kështu që unë e bëra vetveten dhe nuk ishte një akt dashurie derisa e shijova produktin e përfunduar. Kjo nuk ishte asgjë si dyqan blerë, salcë jarred. Kjo ishte e shijshme. Kjo ishte diçka që desha të haja me një lugë. Kjo vlen të bësh.
Ky grumbull i parë i karamelit shtëpiak ishte shumë kohë më parë dhe unë tani jam një dorë e vjetër jo vetëm duke e bërë por duke e përshtatur atë. Është me të vërtetë mjaft i shkathët dhe i jep vetes të gjitha llojet e shijeve interesante duke përfshirë gjalpë badiava. E pra, në qoftë se ajo mund të trajtojë butters arrë atëherë ajo me siguri mund të trajtojë tahini e cila është një gjalpë susam farë.
Unë tashmë e dua duke përdorur tahini në mallrat e pjekur dhe në akullore kështu që kjo nuk ishte një shtrirje. Dhe rezultati nuk ishte vetëm shijshme caramel flavored tahini, por më shumë si halva lëngshme. Është e pasur, e butë, karamele e artë e lëngshme dhe unë e kam derdhur atë në gjithçka. Sure, ajo shkon mirë me akullore, por ajo shkon me të vërtetë mirë me tortë tuaj të preferuar me çokollatë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Sheqer i kupës
- 1 1/4 Kupa e kremës së rëndë, në temperaturë dhome ose pak të ngrohur
- 1 lugë gjelle gjalpë të pakripur
- 3 lugë tahini (paste susam)
- Kripë deti për shije
Si ta Bëni
- Shtoni sheqerin në një tenxhere të rëndë dhe ngrohni në të ulët derisa të shkrihet dhe fillon të ngjyhet. Mundohuni t'i rezistoni nxitjes, pasi kjo do ta bëjë më të afërt të formojë gunga. Mos e lini atë të pambikëqyrur sepse mund të digjet shpejt.
- Pasi sheqeri të bie dhe një kafe shumë e lehtë e artë, derdh në krem të rëndë. Vini re se përzierja do të flluskojë. Filloni duke e nxitur atë derisa kremja të jetë plotësisht e inkorporuar dhe pastaj llokoçis në gjalpë. Ju mund të gjeni se përzierja ka grurë të fortë. Vetëm vazhdoni të nxitoni, në të ulët, derisa të shkrihen dhe të keni një salcë të butë.
- Llokoçis në tahini (paste susam) dhe sezoni me kripë deti për shije. Lejo që përzierja të freskohet dhe pastaj të ruhet në një kavanoz të ngrirë në frigorifer deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 269 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 46 mg |
| sodium | 54 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |