Kos zëvendëson kos të butë për më pak kalori
Këshilla Gatim Kos
• Për shkak të përmbajtjes së acidit të kosit, ajo bën një marinadë të mrekullueshme për të tenderuar mishin.
• Sode për pjekje ka nevojë për një homolog të acidit për të prodhuar një efekt leavimi. Kosi i përshtatet faturës në mënyrë të shkëlqyeshme.
• Kos mund të përdoret për të trashur sauces shumë si krem të rëndë, por ju do të duhet të shtoni disa niseshte për të mbajtur atë nga curdling. Kjo është për shkak se kosi i mungon yndyra e kremit të rëndë. Futni në 2 lugë miell misri ose 1 lugë gjelle miell në 1 filxhan kos para se të shtoni në lëngje të nxehtë.
Shkund si ajo simmers dhe thickens, dhe kurrë nuk le të valoj.
• Për të shmangur ndarjen kur shtoni tek lëngjet e nxehta, sigurohuni që kosi të jetë në temperaturë dhome.
• Nëse kosi ndahet gjatë gatimit, ndonjëherë është e mundur të rregulloni atë. Bëni një paste prej 1 lugë çaji miell misri ose 2 lugë çaji me qëllim të miellit përzier me 1/2 lugë gjelle ujë të ftohtë. Ngjit paste në përzierje të ndara dhe ngrohjes butësisht derisa ajo të trashë dhe recombines.
• Rrahja e kosit ose nxitje e fuqishme do ta prishë atë. Butësisht dele në kur përzier me përbërës të tjerë.
• Përdorni kos në masa të barabarta si zëvendësim për majonezë ose salcë kosi në receta për salcë dhe salcë për të reduktuar kaloritë.
• Për ata që shikojnë futjen e tyre të yndyrës, kos mund të zëvendësohet me salcë kosi në recetave të pjekura dhe do t'ju kursejë 48 gram yndyrë në gotë.
• Kosi tenderon mallrat e pjekura dhe ndihmon në mbajtjen e tyre me lagështi, veçanërisht në bukë duke përdorur fruta të thata.
• Mos përdorni pans alumini gjatë përgatitjes së ndonjë gjëje me kos. Acidi në kos do të reagojë me alumini.
Masat e Kosit, Ekuivalentet dhe Zëvendësimet
• Për qëllime marinimi dhe gatimi, 1 filxhan dhallë mund të zëvendësohet për 1 filxhan kos dhe anasjelltas.
• Tetë ounces e kos është e barabartë me 1 filxhan.
• Kos kos soje mund të zëvendësohet masë për masën e kosit të qumështit në shumicën e aplikacioneve.
• Tre filxhanë yndyrë jo yndyrë do të prodhojnë 1 filxhan djathë kos.
• Për salcat e salads dhe kripërat, krem kosi dhe kos të thjeshtë mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë.
Më shumë rreth Kosit dhe Kosit Recipes:
• Çfarë është kos? FAQ
• Kos i bërë në shtëpi
• Djathë djathë shtëpi
• Recipes për kos
Cookbooks
- Jo vetëm qumështorja: Një libër për djathin e jogurtit
- Stonyfield Farm Kosë Cookbook
- Akullore & Kos të ngrirë
- Hani mirë rrugën YoChee
- Më shumë Cookbooks