Supë e hithrës është e gjelbër thellë, më e errët e ndonjë supë që di. Hithrat përdoren në praktikat tradicionale të shërimit si tonik pastrimi, dhe kjo supë ka pak atë wow-është-kjo-mirë-për-mua ndjehen për atë, por edhe një elegancë për atë që mund të ndjehen mjaft të dashuroj. Është një trajtim çdo pranverë kur hithrat shfaqen në treg dhe unë mund ta bëj këtë supë përsëri.
Hithrat e hidhur duhet të zbuten para se t'i hani ato. Si i zbutni këto tangles me gjemba, që prodhojnë skuqje? Easy. Ju i gatuani ato. Këtu ata thjesht shtohen në një supë të lehtë, super-ushqyese dhe të shijshme të pranverës.
Nëse ndodh që të keni blançur dhe të ngrirë të hidhur nga më parë gjatë sezonit, vetëm sillni ato në vend të atyre të freskëta të thirrur këtu - nuk ka nevojë të shkrini ato së pari, le të shkrihen në supë dhe të shtoni disa ekstra të nevojshëm minuta për të gatuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 kile
- siklet hithrat
- 1 qepë
- 2 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
- 1 lugë gjelle kripë gjobë detit (plus më shumë për shije)
- 1 kile patate
- 6 gota
- supë pule (ose
- supë me perime ose ujë) *
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk i integruar fllad
- Opsionale: 1/2 filxhan krem të rëndë
- Opsionale: krem kosi, kos, ose
- Krem rrikë
Si ta Bëni
- Vishni doreza nëse do të merreni me hithrat (nëse nuk keni doreza, vendosni qese plastike mbi duart tuaja do të duken me arra, por do të punoni). Shpëlini ato në ujë të ftohtë, nëse ato duken fare të ashpër, si të lënë mënjanë.
- Hiqeni dhe prehini qepën. Çdo gjë do të shpëtohet më vonë, prandaj mos u shqetëso shumë për atë se si duket.
- Në një tenxhere të madhe, shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e copëtuar dhe kripën. Cook, nxitje herë pas here, deri qepë janë të butë, rreth 3 minuta.
- Ndërsa qepë kuzhinier, zhvishem patate dhe i pres ato.
- Shto patate dhe supë për të qepëve dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme, dhe kuzhinier deri sa patatet janë më së shumti të butë, rreth 15 minuta.
- Shto hithrat dhe kuzhinier derisa ata janë shumë të butë, rreth 10 minuta. Llokoçis në 1 lugë gjelle gjalpë të mbetur, plus piper dhe arrëmyshk .
- Pure me supë me një blender zhytjeje ose në një blender ose procesor ushqimi në batches. Për një cilësi të mëndafshtë, më pak fibroze, drejtojeni përzierjen përmes një mulli ushqimor ose sitë.
- Llokoçis në krem, nëse e përdorni. Sezoni supë për shije me kripë shtesë dhe piper, nëse ju pëlqen.
- Shërbyer supë të nxehtë, të zbukuruar me krem kosi, kos, apo krem rrikë, nëse ju pëlqen.
* Ashtu si të gjitha supat, kjo i pëlqen më së miri kur bëhet me stoqe shtëpiake (por punon mirë me supë të blerë në dyqan ose edhe me ujë të thjeshtë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 249 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 33 mg |
| sodium | 1,121 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |