Kjo tortë e shijshme e bajames është emëruar në nder të Santiago (Shën Jakobi), shenjt mbrojtës i Spanjës. Çdo 25 korrik festa e Shën Jakobit festohet në shkallë kombëtare në Spanjë. Mbetjet e tij janë varrosur në qytetin e Santiago de Compostela, Galicia. Gjatë Mesjetës, pelegrinazhi në Santiago ishte pelegrinazhi më i rëndësishëm i botës së krishterë. Sot, shumë njerëz ende e bëjnë udhëtimin në Santiago jo vetëm për arsye fetare, por si një pushim kulturor, historik ose aktiv.
Origjina e kekës nuk është e sigurt, por mund të jetë sjellë në Galicia nga një pelegrinë dhe të gëzuar nga shumë njerëz që përfunduan udhëtimin e tyre në Santiago. Sot, kjo tortë është shitur në të gjithë Santiago de Compostela dhe është popullor me turistë, si dhe pelegrinë.
Kjo recetë bën thirrje për zbardhjen e bajameve para se të bluhet në një pluhur të hollë. Top i tortës është zbukuruar me sheqer pluhur duke krijuar një siluetë të shpatës ose të kryqit të Shën Jakobit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 2/3 gota bajame
- 4 vezë të mëdha
- 1 1/4 gota sheqer
- 8 tbsp./1 gjalpë ngjit (temperatura dhomë)
- 3/4 miell filxhan
- 1/2 tsp. pluhur pjekje
- 1/2 filxhan me ujë
- Zest i 1 limon
- Garniturë: sheqer pluhur për të dekoruar
Si ta Bëni
- Blanch bajame, pastaj duke përdorur një mulli ose një procesor ushqim, bluaj bajame deri në gjobë dhe të lënë mënjanë.
- Nxehtësia e furrës në 350 F. Grease një pan rrethore 8-inch springform .
- Në një tas të madh përzierës, mposhtini vezët dhe sheqerin së bashku. Shto gjalpë, miell, pluhur pjekje dhe ujë dhe mundi me një mikser elektrik dore derisa të kombinohen mirë.
- Llokoçis bajame në qëlloj. Shtoni shijen e limonit dhe llokoçisni derisa të përzihet plotësisht.
- Derdheni në çajin e përgatitur të tortës. Piqni në furrë në raftin e mesëm për rreth 45 deri në 50 minuta. Kontrolloni dhuratën pas 45 minutash - tortë është bërë nëse një kruese dhëmbësh futet në qendër të tortës del të pastër.
- Mënyra tradicionale për të dekoruar tortën është që të spërkasësh sheqer pluhur me një prerje të shpatës së Shën Jakobit ose një kryq në krye. Për të krijuar një kryq, përdorni çdo copë letre të pastër të palosur në të katërtat për të prerë një kryq. Pastaj, pasi festohet tortë, vendoseni kryqin në qendër të tortës dhe pluhurojeni majën me sheqer pluhur . Një punëtor i vogël i miellit punon mirë për këtë punë. Hiqeni letrën për të zbuluar siluetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 597 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 144 mg |
| sodium | 256 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 15 g |