Kinpira Gobo është një pjatë tradicionale japoneze, shpesh e gëzuar në shtëpi, zakonisht shërbyer në një kuti bento . Është e përkryer për drekë dhe darkë të zënë gjatë ditëve të javës kur doni një gjë tjetër për menunë.
Kinpira do të thotë një stil gatim që ju llokoçis skuqura dhe ziej me salcë sheqeri dhe soje. Përbërësit më të zakonshëm që përdoren për Kinpira është gobo (rrënjë rodhe) dhe karrota, por rrënja e lotusit është një tjetër përbërës i zakonshëm për këtë stil gatimi. Emri Kinpira vjen nga muscleman legjendar, dhe kjo tregon se si ushqyese gjellë të vërtetë është.
Barra ka qenë një botanikë e rëndësishme në herbalizmin popullor perëndimor dhe mjekësinë tradicionale kineze për mijëra vjet, kryesisht të çmuara për pronat e tij të pastrimit dhe të zbutjes së lëkurës. E gjithë bima është e ngrënshme dhe është një perime popullore në Azi, veçanërisht në Japoni.
Gobo është e vështirë dhe duket si një rrënjë pema, por ajo merr mjaft të butë kur të gatuar dhe pastaj ajo ka një aromë të butë, por të dallueshme. Edhe pse Gobo nuk përmban shumë vitamina, ajo ka shumë fibra dhe minerale. Mund të keni një efekt detoksifik në ju nëse e hani rregullisht. Gobo mund të përdoret në Nimono (perime të ziera dhe të kalitur), Supë Miso, salads, dhe shumë shumë enët më shumë.
Ndërsa Gobo dhe karrota janë përbërësit kryesorë në këtë recetë, ju mund të shtoni gjëra si Konnyaku, rrënjë lotus, dhe madje edhe mish si viçi ose pule. Ju gjithashtu mund të erëz gjellë me piper i tharë i hollë i kuq të kuq.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 lb.
- gobo (rrënjë rodhe)
- 1/4 lb. karrota, peeled dhe prerë në shirita të shkurtër dhe të hollë
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. sheqer
- 1/2 tbsp. hir
- 1 tbsp.
- salce soje
- 1 tsp. farat e susamit
- 2 tbsp. vaj perimesh
Si ta Bëni
- Hiqni lëkurën e gobos me një peeler (metoda tradicionale është që të heqësh lëkurën me thikën e thikës së kuzhinës - Sasagaki, mes rruajtjes dhe feta). Pastaj diagonalisht fetë strips hollë në mënyrë që çdo pjesë është rreth 2 inç në gjatësi. Pastaj mbledhni disa nga feta dhe prerë në shirita të hollë matchbox.
- Thith shiritat gobo në ujë për një kohë dhe ikjes mirë. Ju mund të shtoni një pikë uthull në ujë nëse dëshironi. Ndryshoni ujin disa herë derisa të jetë i pastër. Lëreni gobonën në ujë derisa të jeni gati për të gatuar.
- Pritini karotat në shirita të kutive të ndezura.
- Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan, dhe skuqura gobo për disa minuta.
- Shto shirita karrota në tigan dhe llokoçis-skuq ato.
- Shtoni hir, mirin dhe sheqerin dhe nxisni skuqjen derisa likuidi të zhduket.
- Sezoni me salcë soje dhe llokoçis-skuqni mirë.
- Fikni nxehtësinë.
- Sasi e vogël e farave të susamit .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 111 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 277 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |