Njohur për shumë si rrepkë të bardhë, japonezët i referohen asaj si daikon ose daikon rrepkë . Kjo perime popullore aziatike mban pak ngjashmëri me radishes të vogla të rrumbullakta të gjetura në sallata të gjelbra të hedhura. Në vend të kësaj, rrepkë e bardhë kineze, ose Raphanus Sativus , i ngjan një karotë të madhe të bardhë.
Ndërkohë që gatuesit japonezë mbështeten në pickimin e mprehtë të daikon për të shtuar aromë për sallata dhe sallata, në Kinë, përdoret më shumë në gatim të përgjithshëm.
Rrepkë kineze e bardhë është shtuar në supave kineze , skuqur-shishe, dhe enët kuqe-gatuar ku ushqimi është ngadalë simmered në salcë soje. Ëmbëlsira me rrepkë të bardhë kineze është një gjellë tradicionale kineze e Vitit të Ri .
Ku mund të gjeni Daikon
Përveç recetave aziatike, rrepkë kineze e bardhë është një alternativë krijuese për patatet apo turnips. Daikons shpesh janë turshi dhe bëjnë një meze të veçantë, duke siguruar vitaminë C dhe kalcium në dietën tuaj. Rrepkë e bardhë është gjithashtu një burim i shkëlqyer i kaliumit.
Nëse nuk mund të gjesh ndonjë daikon në dyqanin tuaj lokal të ushqimit, provo një treg aziatik. Ju gjithashtu mund të kontrolloni rreshtin etnik të ushqimit për daikons turshi.
Varietetet e Daikon
Së bashku me rrepkë të përbashkët Daikon, ka disa varieteteve të tjera të gjetura në Azinë Jug-Lindore. Llamaku kinez ka një ngjyrë të gjelbër të verdhë rreth majës së rrënjëve dhe gjetheve. Një variant i origjinës në Kore quhet mu. Rrepkë koreane kanë tendencë të jenë më të vogla, por më të forta.
Një gjysmë e gjelbër është e lehtë, zakonisht përhapet nga lart. Lobak dhe Mu janë të dy konsiderohen më shumë se rrepkë e bardhë.
Nëse jeni duke kërkuar një mënyrë për të bërë përshtypje mbresëlënësin tuaj, merrni duart tuaja në një rrepkë shalqi heirloom. Ky Daikon kinez ka një mish të gjelbërt të gjelbër me një të kuqe të ndritshme brenda. Është një perime romantike, ndonjëherë e quajtur edhe zemra e bukurisë ose rrepkë e trurit.
Përdorimi bujqësor
Rrepkë e bardhë nuk është vetëm e dobishme në kuzhinë; gjithashtu ka përdorime bujqësore. Fermerët shpesh rrotullohen kulturat e tyre të patates me rrepkë të bardhë për shkak se taproot e rrepkë lë një gropë të madhe në tokë kur ajo prishet, kjo i lejon patat të mbillet më thellë në tokë. Duke përdorur këtë metodë fermerët në fakt mund të rritin prodhimin e tyre të patates, sepse patatet nuk përjetojnë kufizimet e zakonshme të rritjes. Radishes gjithashtu mbajnë një pjesë të madhe të mikro dhe makro-ushqyesve që ndihmojnë fekondimin e tokës.
Gjithashtu i njohur si
Ju mund të shihni rrepkë kineze të bardhë të referuara edhe si daikon, rrepkë të bardhë, rrepkë dimri, Lo Bak, Low Bak, ose rrepkë kineze icicle. Ndërsa disa prej këtyre emrave gjithashtu specifikojnë një shumëllojshmëri të veçantë të daikon, ata janë përdorur më shpesh për rrepkë thjeshtë të bardhë.