Mos kini frikë nga sasia e madhe e hudhrave në këtë recetë. Karafilët e hudhër janë të shijshëm dhe të butë kur të gatuar tërë. Sapo ta provoni, mund të përfundoni duke shtuar edhe hudhra më shumë, sepse ato janë kaq të shijshme. Kjo recetë klasike përfshin perime për një vakt në një tenxhere. Nëse nuk keni një sobë argjile , mund të përdorni një furrë të madhe të mbuluar holandeze dhe të zvogëloni temperaturën e furrës në rreth 375 F.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë
- vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji rozmarinë
- 1/2 lugë çaji
- trumzë
- 1/4 lugë çaji
- i urtë
- 2 lugë lëng limoni (të freskëta)
- 40 karafil
- hudhër (i tërë, i mbuluar, rreth 2 deri në 3 koka)
- 3 karota (të prera në gjatësi 4 inç, skajet e mëdha përgjysmohen përgjysmë)
- 6 patate të reja (pastrohen, lëkurat)
- 1/2 qepë margaritar margaritar (blanched dhe peeled)
- 1 pulë (për tiganisje, 4 deri 4-1 / 2 paund)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
Thith top dhe në fund të 3-1 / 4-quart (3.25 L) tenxhere argjilore në ujë për 30 minuta; thahet. Fundi i linjës dhe anët e zjarrit me letër pergamene.
Kombinoje vaj ulliri , rozmarinë, trumzë , urtë dhe lëng limoni në një qese zip të lartë. Skuqje për të kombinuar. Shto karafil me hudhër , karrota, patate dhe qepë margaritar. Mbajeni qesen dhe kthejeni derisa të gjitha perimet të jenë të veshura. Rrëshqitni perimet (rezervoni marinadën) dhe vendosni ato rreth buzës së jashtme të tenxhere argjile, duke lënë hapësirë për në qendër.
Përdorni marinadën e mbetur për të veshur pulën, duke e fërkuar atë në lëkurë. Vendi pulë në qendër të tenxhere argjilore, me gji deri lart. Sasi e vogël pulë dhe perime bujarisht me kripë dhe. Cover.
Vendoseni në një furrë të ftohtë dhe vendosni temperaturën në 475 gradë F. (250 gradë C.). Piqni derisa pulat të jenë të butë dhe lëngjet të jenë të qarta kur kofsha është e ngulur, rreth 1-1 / 4 orë. Hiqeni mbulesën dhe piqni një shtesë prej 5 deri në 10 minuta derisa pula të jetë e freskët dhe kafe.
Gdhendni pulën dhe rreshkisni me lëng mishi . Shërbyer me karafil të tërë hudhër, perime dhe bukë franceze.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1184 |
| Fat i shëndoshë | 51 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 285 mg |
| sodium | 397 mg |
| karbohidratet | 81 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 99 g |