Leche Merengada është një ëmbëlsirë klasike, një lloj ndryshimi i milkshake, dhe është shërbyer në dyqane akullore në të gjithë Spanjën. Është një ëmbëlsirë e tillë klasike që kënga e famshme e fëmijëve, e titulluar "Tengo una vaca lechera" ("Kam një qumësht qumështi") flet për një lopë që jep lehe merengada të ëmbël dhe të shijshme.
Është bërë nga qumështi që është ndezur dhe i aromatizuar me sheqer, kanellë, dhe limon. Sapo të tensionuar dhe të ftohur, qumësht pastaj përzihen me bardhë të rrahur të vezëve. Së fundmi, përzierja është e ngrirë. Cilësi rezultuese është diku në mes të një gojëmjaltë dhe akullore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota (1 litër) qumësht të plotë
- 1 1/4 gota (250 gramë) sheqer i grimcuar, i ndarë
- 1 shkop kanellë
- Zest i 1 limon
- 4 bardha të vezëve
- Shtrydh kanellë pluhur (opsionale)
Si ta Bëni
- Shpëlarje dhe thatë limon me një peshqir letre për të hequr çdo pluhur. Ngrini limonit në një pjatë ose në një tas të vogël. Jini të kujdesshëm për të hequr vetëm pjesën e verdhë të lëvozhgës së limonit, për shkak të grurit, e cila është bardha, membrana me fijor nën, është e hidhur.
- Hidhni qumësht, sheqer 1 filxhan, shkopi kanellë dhe limoni në një tigan të mesëm dhe ngrohni në mes të lartë. Sapo qumështi fillon të valojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta. Hiqni nga nxehtësia dhe lejoni të ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Sapo të ftoheni, hiqni shkopin e kanellës dhe shtypni qumështin përmes djathit për të hequr zestën e limonit të integruar.
- Bardhët e vezëve të ndara . Hidhni bardhët e vezëve dhe sheqerin e mbetur në një tas të pastër, të thatë qelqi. Beat vezë të bardhë në një kulm të ngurtë .
- Derdhni qumështin në një xhami të madhe ose në një tas përzierës qeramike, dhe me kujdes mbështilleni në bardhët e vezëve me një shpatull gome derisa përzierja të jetë homogjene.
- Mbuloni enën duke vulosur fort. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 1/2 orë. Hiqni nga frigorifer dhe përzierni me shpejtësi të ulët me një mikser elektrik para se të shërbeni.
- Shërbej shumë të ftohtë në një gotë të gjatë me një lugë të gjatë ose kashtë. Top me kanellë pluhur nëse dëshironi.
Më poshtë janë disa nga recetat më të preferuara të qumështit në spanjisht
- Spanjisht Leche Frita - Reçi i Qumështit të Fërguar
- Recetë Crema Catalana - Si të Bëni Crema Catalana
- Recipe Puding Recipe - Arroz con Leche
- Recipe Easy Bukë Spanjolle Bukë - Torrijas
- Vanilla Flan Recipe Classic - Vanilla Custard me salcë karamel
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 334 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 129 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |