Mund të bëni truffles vegan që janë po aq të butë dhe të pasur si truffles rregullt? Po ti mundesh! Këto tartufa kokosi të kokosit Vegan përdorin qumështin e kokosit në vend të kremit, për të krijuar zhardhokët e pasur dhe të butë që janë dekadentë pa asnjë qumësht. Qumështi i kokosit u jep atyre një aromë të mirë me shije frute, por është mjaft delikate që mund ta përdorni këtë si një recetë bazë për llojet e tjera të truffles vegan. Shtoni ekstraktet tuaja të preferuara aromatike si vanilje, bajame, kafe ose agrume!
Sigurohuni që jeni duke përdorur qumësht kokosit në një kanaçe, jo një kartoni frigorifer. Ju dëshironi të përdorni qumësht kokosit me një përqindje të lartë yndyrë, kështu që të shmangni çdo gjë të etiketuar "të lehta" ose të ulët yndyrë. Nëse mund të gjeni krem kokosi të konservuar (jo krem kokosi), kjo është edhe më e mirë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan qumësht kokosit (në një mund, jo "të lehta" ose shumëllojshmëri të ulët yndyrë)
- 10 ounces
- çokollatë me gjalpë (copëtim i imët, sigurohuni që nuk ka produkte shtazore për truffles vegan)
- Opsionale: 1/4 deri 1/2 teaspoon ekstrakt kokosit
- 1/4 filxhan kakao pluhur
- Opsionale: Veshje 1 sheqer çokollatë
- Opsionale: kokosit i thekur ose i ndezur për të dekoruar
Si ta Bëni
1. Vendosni çokollatën e imët në një tas të mesëm të ngrohjes dhe vendosni mënjanë. Vendoseni qumështin e kokosit në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare.
2. Ngrohni qumështin e kokosit derisa të jetë vetëm nën një fllusje të valëzuar, duhet të shfaqen përgjatë anëve të tiganit, por nuk duhet të jetë i fuqishëm.
3. Derdhni qumështin e kokosit të nxehtë mbi çokollatën e copëtuar dhe vendosni që të uleni për një minutë për të zbutur çokollatën, pastaj hidhni butësisht ato deri sa çokollata të shkrihet dhe të bëhet një ganache e butë me çokollatë.
4. Nëse largoheni nga ganache, ajo ka një aromë delikate me shije frute nga qumështi i kokosit, por nuk është jashtëzakonisht e dukshme dhe mund të shtoni ekstrakte ose shtesa të tjera për të bërë shije të tjera të truffles vegan. Nëse doni të rritni aromën e kokosit, shtoni 1/4 lugë ekstrakt kokosit në ganache. Shijoni atë dhe shtoni deri në 1/4 lugë më shumë nëse preferoni një aromë më të fortë të kokosit.
5. Shtypni një shtresë të mbërthimit të drejtpërdrejtë në krye të ganacheve dhe ftoheni derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur dhe rrokullisur, rreth 1 orë. Nëse prisni shumë kohë do të merrni shumë të ngurtë dhe të vështirë për të punuar me të, kështu që është mirë për të kontrolluar atë pas një ore për ta bërë të lehtë për të formuar truffles.
6. Derdhni pluhur kakao në një tas të cekët. Pluheni duart lehtë me pluhur kakao. Përdorni një lugë ose një lugë të vogël karamele për të formuar topa të vogla nga ganache, dhe rrokulliset ato midis duarve për t'i marrë ato. Ju mund t'i përfundoni duke i rrotulluar në një shtresë të hollë me pluhur kakao, ose duke i rrotulluar në kokosit të copëtuar, të thekur ose të pjekur. Nëse dëshironi të futni ato në çokollatë , vazhdoni në hapin tjetër.
7. Shkrijeni shtresën tuaj të karamele me çokollatë në mikrovalë derisa të jetë e lëmuar dhe e butë. Përdorimi i pirunëve ose mjeteve të zhytjes, zhytni një zhardhok këpurdhash derisa të zhytet plotësisht në shtresën e shkrirë, pastaj nxirrni atë nga shtresa dhe trokitni pirun kundër buzës së tasit për të hequr tepërt. Vendi zhardhok në një fletë pjekje mbuluar me fletë metalike, dhe ndërsa ajo është ende i lagësht, spërkasë krye me kokosit toasted ose i pjekur.
8. Përsëriteni derisa të zhyten të gjitha zhardhokët.
Vendosni tabaka në frigorifer për të vendosur shtresën për rreth 15 minuta. Truffles kokosit çokollatë vegan mund të ruhen në një enë hermetik në frigorifer për 2 javë, dhe janë shërbyer më mirë në temperaturën e dhomës.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetave të kokosit karamele !
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 140 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 13 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |