Kjo recetë merr angjin e ngrohtë dhe të butë dip në një nivel të ri duke shtuar shalë. Peshku i butë bashkohet mirë me përbërësit e butë, me djathë dhe aromë të errët të zemrave të artichokës. Shërbyer të ngrohtë me crackers ose më mirë akoma, feta baguette. Ju mund të shërbeni këtë shojzë e halibut dhe dipçkë dip si një meze, por kur çiftëzohet me një gotë verë të bardhë dhe një sallatë ajo gjithashtu mund të bëjë një darkë të thjeshtë, por e shijshme.
Lloji i papriktave të përdorur në këtë recetë mund të ndikojë në mënyrë dramatike shijen. Ëmbël, piper i freskët spanjoll shton aromë veçanërisht të shijshme smokey. Paprika hungareze vjen në stile të ndryshme duke filluar nga ai i ati për të ëmbël. Paprika e rregullt shitur në shumë dyqane ushqimore do të shtojë ngjyrë në dip, por shumë pak shije shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 deri 3/4 pound halibut (cod mund të zëvendësohet, lëkura dhe kockat e larguara)
- 1/2 lugë çaji
- kosher kripë
- 3/4 lugë çaji piper i kuq (i ndarë)
- 2 lugë vaj ulliri (ose gjalpë i shkrirë)
- 1 jar / 14 ounces
- zemrat artichoke (drenazhuar dhe copëtuar)
- 1/3 filxhan majonezë
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1 filxhan djathë parmesan (i grirë dhe i ndarë)
- 1/4 lugë çaji piper
Si ta Bëni
- Sezoni peshk me kripë dhe 1/2 lugë çaji paprikatë pastaj mbuluar me vaj ulliri ose gjalpë
- Vendoseni peshkun në një pjekje të pjekur. Ju mund të linjoni tiganin me fletë metalike për pastrim më të lehtë. Hidhni peshkun nën nxehtësi të lartë deri sa të gatuhet, rreth 6-8 minuta. Peshku duhet të bie lehtë dhe të jetë i errët në mes. Hiqni peshkun nga furra dhe vendosni mënjanë.
- Fikni broilerin dhe nxehni furrën në 375 F.
- Në një tas të madh përzien piperët e mbetur (1/4 lugë çaji), zemrat e artichokës, majon, kremçin, 1/2 filxhan djathë parmigjen dhe piperin e zi.
- Flaka peshkun e gatuar në copa të vogla dhe përzihet në tas.
- Shpërndarë në mënyrë të barabartë dip në një tigan katror 8x8. Top me djathë të mbetur (1/2 filxhan) parmesan.
- Piqem të zbuluar për 20 minuta derisa të ngrohtë të gjithë rrugën nëpër dhe kafe dhe bubbling në krye.
Zgjedhja e djathit të parmigjenës
"Parmesan" i referohet çdo djathi të bërë në të njëjtin stil si djathi italian Parmigiano-Reggiano. Ndërsa ju mund të përdorni Parmigiano-Reggiano për këtë recetë, ju gjithashtu mund të merrni larg me përdorimin e një imitim më pak të shtrenjtë si parmigjen. Ju mund të shikoni këtë listë të djathrave që janë të ngjashme me Parmigiano-Reggiano , ose mund të provoni edhe ta bëni këtë recetë me një lloj djathi krejtësisht të ndryshëm, një që është më i pasur dhe më i rëndë, si Gruyere.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 283 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 487 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 16 g |