Këto Truffles Forest Zi janë aq të mirë, ju kurrë nuk mund të dëshironi të keni truffles thjeshtë çokollatë përsëri! Në këtë kthesë në truffles klasike, çokollata është çiftëzohet me qershi të thata të thara, për të formuar një zhardhok këpurdhash decadent, tart dhe tangy.
Kjo recetë bën thirrje për kirschwasser, ose raki qershi, por në qoftë se ju preferoni një trajtim më miqësor për fëmijët, alkooli mund të eliminohet. Ju mund të shtoni një dash ekstrakt vanilje, ekstrakt bajame, ose aromë qershi si një zëvendësim në qoftë se ju dëshironi.
Këto karamele, si shumica e zhardhokëve, kanë disa periudha të gjera të trishtimit, prandaj sigurohuni që të lini mjaft kohë kur t'i bëni ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 9 ounces çokollatë e errët (copëtuar imët)
- Krem 2/3 filxhan
- Opsionale: 3 lugë kirschwasser (ose liker tjetër qershi)
- 1/2 filxhan qershi të thata (copëtuar imët)
- 1/3 filxhan kakao pluhur
- 1 kile karamele me çokollatë
- Dekoroj: gjëra si spërkatja e kuqe, qershi i thatë, veshja e kuqe e karamele, etj
Si ta Bëni
1. Filloni duke bërë ganache çokollatë-qershi. Së pari, vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të mesëm të ngrohjes.
2. Derdhni kremën në një tigan të vogël dhe vendoseni mbi nxehtësi të mesme. Ngroheni kremën derisa të formohen flluska të vogla përgjatë anëve të tiganit, por mos lejoni që ajo të vijë në valë.
3. Derdhni kremin e nxehtë mbi çokollatë dhe le të uleni për 1 minutë. Butësisht lëvizni çokollatën dhe kremën derisa të jetë e kombinuar mirë.
Llokoçis në qershi të copëtuar dhe kirschwasser, nëse përdorni.
4. Shtypni një shtresë të mbërthimit në majë të çokollatës, dhe lejoni që ajo të vijë në temperaturën e dhomës. Vendoseni kremin e zhardhokëve në frigorifer për të firmosur për rreth 2 orë.
5. Forma truffles. Ju mund të përdorni një lugë për të zhbllokuar zhardhokët 1-inch në një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Alternuar, ju mund të plotësoni një qese tubash (montim me një ½ inç të rrumbullakët tip) dhe tub 1 inç mounds në një fletë pjekje të përgatitur.
6. Derdhni pluhurin e kakaos në një fletë letre të përdredhur ose pergamenë. Pluheni dorën tuaj me kakao, dhe rrokulliset mounds zhardhok këpurdhash në topa. Kthehu në frigorifer deri në firmë, rreth 1 orë.
7. Shkrihet shtresën e karamele me çokollatë në mikrovalë, nxitje pas çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehje.
8. Dip truffles formuar në çokollatë dhe t'i kthejë ato në fletë pjekje. Ndërsa çokollata është ende e lagur, krye çdo truffle me sprinkles kuqe ose një copë qershi të thata, në qoftë se duke përdorur. Nëse doni të merrni efektin e kuq në krye në foto, shkrijeni një shtresë të kuqe karamele dhe vendoseni në një kon të letrës ose në qese plastike me anën e prerë. Pipe një pikë të veshjes së kuqe në majë të secilit zhardhok këpurdhash dhe le të thatë.
9. Keni truffles në frigorifer deri sa ata janë të vendosur plotësisht, për rreth 15 minuta. Për shijen më të mirë dhe cilësi, shërbej Truffles Black Forest në temperaturën e dhomës, dhe dyqan ato në një enë hermetik në frigorifer për deri në dy javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 143 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 16 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |