Truffles Tiramisu janë truffles çokollatë të bardhë të butë salcë me djathë mascarpone dhe kafe për të imituar shijen e ëmbëlsirë klasike tiramisu. Ju gjithashtu mund të shtoni një dash të ekstraktit të rumsit ose raki, nëse doni t'i bëni këto truffles vërtetë autentike.
Mascarpone është një djathë i butë, i butë italian që përdoret shpesh në desserts në sajë të përmbajtjes së saj të pasur dhe të butë. Nëse ju nuk mund ta gjeni atë, ju mund të zëvendësoni djathë krem të plotë yndyrë në vend, por aromë dhe cilësi do të jetë pak më ndryshe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 6 ounces çokollatë të bardhë (copëtuar)
- 1/3 filxhan / 3 ounces djathë mascarpone (në temperaturën e dhomës)
- 1/2 deri në 1 lugë çaji kafe të çastit
- 1/2 deri 1 lugë çaji uji
- 8 ounces Veshje karamele me çokollatë
- Opsionale: 4 ounces Veshje me çokollatë të bardhë (për të dekoruar)
- 1/4 filxhan pluhur kakao unsweetened (për të dekoroj)
Si ta Bëni
1. Shkrini me kujdes çokollatën e bardhë në mikrovalë, duke përdorur gjysmën e fuqisë dhe nxitjen e tij pas çdo 30 sekondash. Çokollata me bojë të bardhë lehtë, kështu që është e mirë për të ngrohur atë ngadalë dhe butësisht. Ndaloni ngrohjen kur ka mbetur akoma disa copa të papërpunuara dhe lëreni që nxehtësia e mbetur e çokollatës së bardhë të shkrihet pjesët e mbetura.
2. Kombinoje 1/2 lugë kafe të çastit me 1/2 lugë uji në një tas të vogël ose filxhan, dhe llokoçis derisa kafeja të shpërndahet.
3. Pasi çokollata e bardhë të jetë e shkrirë dhe e butë, nxirrni djathin e mascarpone dhe kafe derisa të mos mbeten gunga. Shijoni përzierjen dhe nëse dëshironi një aromë më të fortë të kafesë, shpërndani gjysmën e gjysmë copë kafeje të çastit në një tjetër lugë me ujë dhe shtoni atë në çokollatë të bardhë.
4. Shtypni një shtresë të mbërthyer në majë të çokollatës së bardhë dhe ftoheni deri sa të jetë e fortë për të kapur, rreth 1-2 orë.
5. Kur përzierja zhardhok këpurdhash është firmosur, përdorni një lugë çaji ose një lugë të vogël karamele për ta formuar atë në topa prej 1 inç në një fletë pjekje të petëzuar. Nëse është shumë e vështirë të rrokulliset, le të ulet në banak në temperaturë dhome derisa të zbut pak. Nëse ajo qëndron në pëllëmbët tuaj, mbulojeni ato lehtë në pluhur kakao herë pas here.
6. Shkrihet shtresën e karamele me çokollatë në mikrovalë. Përdorni forks ose mjete zhytjeje për të zhytur një zhardhok këpurdhash në shtresën e shkrirë, pastaj le të pikoj tepërt në tas. Vendoseni zhardhokët e zhytur në fletën e pjekjes së mbuluar me fletë dhe përsërisni derisa të zhyten të gjitha zhardhokët.
6. Tiramisu tradicionalisht shërbehet me një pluhur të kakaos në krye, kështu që vendosni kakaon pa zier në një sitë të vogël dhe lehtë spërkatni majat e truffles me pluhur kakao.
Truffles Tiramisu mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer deri në dy javë. Për shijen më të mirë dhe cilësi, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 161 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 44 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |