Përgatitja, ruajtja, pjekja, dhe më shumë!
Nga të gjitha desserts ju mund të piqem, cookies mund të jetë më e lehtë dhe më të fun. Ata janë shpesh një nga desserts e parë që ne jemi mësuar të bëjmë si fëmijë, dhe ata gjithmonë janë të parët që zhduken në një shishe me fat ose piqem shitje!
Pavarësisht se sa e lehtë janë, ka ende disa këshilla dhe truket themelore që mund të mësoni për përgatitjen, ruajtjen dhe pjekjen e biskotave. Nëse po kërkoni disa udhëzues të dobishëm për cookie, keni ardhur në vendin e duhur!
Bazat e cookie bërjes
Shumica e cookies janë bërë nga të njëjtat përbërës bazë. Përbërësit e thatë përbëhen nga mielli me qëllim , pluhuri i pjekjes , sode buke dhe kripë. Ëmbëlsia vjen nga sheqeri i grimcuar dhe / ose kafe . Yndyra është ose gjalpi i zbutur, margarina, shkurtimi, ose herë pas here vaj. Gjithashtu përdoren vezë dhe vanilje . Për biskota të ndryshme mund të shtoni ndonjë ose të gjitha këto: çokollatë, kakao, arra, rrush të thatë, bollgur, erëza ose ekstrakte.
Marrja e brumit është shumë e qëndrueshme me të gjitha cookies. Mix përbërësit tuaj të thatë në një tas të mesme. Në një tas të madh, kremë butters tuaj dhe sheqerna, pastaj shtoni vezë tuaj pak rrahur dhe vanilje. Për këtë përzierje shtoni ngadalë përbërësit e thatë derisa të përzihet mirë. Zakonisht në këtë pikë flavorings shtesë janë shtuar në brumë. Pastaj brumi përgatit rrugën e diktuar nga lloji i cookit.
Pirja e pjekjes Cookie
- Përdorni vetëm përbërësit e freskët sa herë të jetë e mundur.
- Vezë të mëdha janë vezët standarde të përdorura.
- Mundohuni të mos përdorni yndyrna zëvendësuese. Nëse receta bën thirrje për gjalpë, përdorni gjalpë.
- Sigurohuni që të matni përbërësit tuaj siç duhet.
- Mbani brumë të ftohtë në mes grumbulleve të pjekjes së biskotave.
- Përdorni letër pergameni për të parandaluar që fletët e cookies të bëhen të yndyrshme në mes të grupeve.
- Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme, mos hani gjithë brumë cookie! Kurseni disa për procesin e pjekjes.
Ruajtja e cookies
- Biskota të buta, të tilla si cookies bar, janë ruajtur në një enë me një kapak të ngushtë. Nëse ata kanë tendencë të thahet, shtoni një fetë mollë në enë.
- Biskota të freskëta duhet të ruhen në një enë me një kapak të lirshëm, si një kavanoz cookie. Nëse ka shumë lagështi në zonën tuaj, shtoni një copë bukë në enë. Buka ndihmon për thithjen e lagështirës.
Llojet e ndryshme të cookies
Cookies Bar janë përgatitur duke e vendosur brumë në një kuti drejtkëndëshe. Ata janë pjekur dhe pastaj prerë në sheshe. Shumica e recetave të cookies mund të konvertohen në këtë lloj cookie. Këto janë cookies më të lehta për të bërë, sepse disa batches janë pjekur në të njëjtën kohë
Cookies bllokimi janë cookies më të lehta individuale për të bërë. Balls e brumë janë hedhur nga një lugë në një fletë cookie. Nuk ka ndonjë më të thjeshtë se kaq!
Cookies formohem brumë që është formuar nga duart në forma të tilla si: kurora, crescents, canes, ose topa. Balls nganjëherë rrafshohen me fundin e një xhami.
Shtypur Cookies janë bërë duke shtypur brumë përmes një shtyp cookie ose tub pastë për të formuar forma të ndryshme. Këto janë të njohur edhe si "cookies spritz".
Frigorifer ose Cookies Icebox përgatiten duke formuar brumin në rrotulla të gjata dhe më pas duke ngrënë ato. Pasi të ftohtë, brumë mund të jetë feta dhe pjekur. Kjo është një brumë e madhe përgatitore përpara kohe sepse mund të ngrihet gjithashtu.
Cookies të pjekur marrin pak më shumë përgatitje. Me një pin kodrina, brumë i ftohtë është mbështjellë jashtë. Brumë është prerë në forma duke përdorur një thikë, rrotë pastë ose prestar cookie.