Anchovies freskët janë të vështirë për të gjetur, por forma të tjera janë në dispozicion
Anchovies janë peshq të vegjël që janë boned, shëruar në kripë dhe mbushur në vaj. Kjo është se si shumica e njerëzve i blejnë ato, si për shkak se ato janë më të lehta për t'u gjetur dhe gjithashtu shumë më e lehtë për tu trajtuar. Gjetja e achovies freskët është një sfidë për dy arsye kryesore: Nuk ka shumë kërkesa, dhe anchovies janë shumë të prishen.
Ku mund të Blej anchovies
Agjentet e konservuara , të paketuara në vaj dhe kripë, të dyja të tërë dhe fileto, janë në dispozicion në kuti prej 2 ounësh në shumicën e dyqaneve ushqimore dhe supermarketeve.
Argjinat e kripura zakonisht mund të gjenden në tregjet italiane.
Si të zgjidhni anchovies freskët
Nëse i gjeni ato të freskëta, mos prisni që ata të jenë të pafuqishëm. Mishi është shumë i butë dhe bruises lehtë. Përdorni hundën tuaj për të ndihmuar në gjykimin e freski. Kur anchovies fillojnë të prishin, ata erë jashtëzakonisht të keq. Ashtu si me çdo peshk të freskët, gjithashtu shikoni për sy të ndritshëm.
Pasqyrë Argjendi
Meqë shumica e recetave bëjnë thirrje vetëm për një lugë gjelle, në qoftë se, ngjitja e anchovy është bërë e njohur. Ajo vjen në një tub, gjë që e bën të lehtë shiringën e sasive të vogla. Të jetë i vetëdijshëm se paste anchovy gjithashtu përmban uthull shtuar, erëza, dhe ujë.
Si të gatuaj me anhovitë
Shumë njerëz kanë një urrejtje të thellë ndaj këtyre peshqve të vegjël. Ndoshta keni pasur pica me achovies dhe ishin nënvlerësuar, ose më keq. Ndoshta vetëm erë e tyre kur dikush që në të vërtetë i do ariqet (një gjë e rrallë) hap një kanaçe prej tyre dhe ju jeni të bie në sy nga aroma. Këto përvoja mund të jenë ndërprerjet e jetës.
Por në të vërtetë, shumë njerëz i duan ushqimet që kanë açiku në to; dy që vijnë në mendje janë Cezari dhe jeshile salcë salcë perëndeshë. Pra, hapja e mendjes suaj mund të jetë një gjë e mirë. Këtu janë disa mënyra për të përdorur anchovies pa dhimbje, mirësjellje e Huffington Post.
- Sallatë klasike e Cezarit me marule romaine, croutons, djathë djathë të copëtuar dhe salcë sallate Cezar
- Pissaladiere, një pjatë e hollë me pica nga Provence e kryesuar me achovies, qepë dhe ullinj të zi
- Makarona me salcë të pjekur të piperit të kuq me aromatizime
- Sallatë spinaq me avokado gjelbër salcë perëndeshë
- Sallatë e gjelbër me vinaigrette me theks të achovies
- Spageti me shallots, urtë, limon dhe açugat
- Gjalpë qepë açugat në dolli hudhër
- Linguine me bukëpjekje dhe salcë anchovy
- Mish peshku me pesto të achovy
Cookbooks
- "Ullinj, Anchovies dhe Capers"
- "The New Legal Seafoods Cookbook"
- "Peshku: Udhëzuesi i plotë për Blerjen dhe Gatimin"
- "Go Fish: Ide të freskëta për Ushqim deti amerikan"