Kjo recetë e Ukrainës e Krishtlindjeve të Krishtlindjeve është e njohur si perekladanets dhe, pavarësisht nga emri i saj, shërbehet gjatë gjithë vitit. Për shkak se është pak kohë për të bërë, zakonisht shërbehet për raste të veçanta. Emri perekladanets vjen nga fjala ukrainase për "të shtresës" dhe i referohet katër shtresave të holla të brumërave të ëmbël të majasë, me mbushje të ndryshme si farat e luleve, datën, kajsinë, arre ose vetëm sheqerin e kanellës. Në këtë recetë, unë kam përdorur farën e lulekuqit, arre dhe datën. Kjo tortë është e ngjashme me torte ruse , përveç që kjo e fundit është bërë me tre shtresa të brumë dhe një supë meringu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Djathi i ëmbël i majave ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 recetë
- Ukrainian / Russian Recipes bazë për ëmbëlsirë të butë
- Mbushja e farës së luleve ( Nachinka z Maku ) :
- Fara 1/2 pound lulekuqe (tokë, përdorni një mulli erëz)
- 3 bardha të mëdha të vezëve
- 3/4 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji vanilje ekstrakt (ose 1 lugë gjelle limoni ose lëng portokalli)
- optional:
- zest i 1 limon ose portokalli
- Plotësimi i Datës ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 pako / 16 ounces datat (vuri përballë, copëtuar)
- 1 1/2 gota kajsi ruan
- Mbushja e Walnut ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 bardha të mëdha të vezëve
- 3/4 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/2 pound arra (terren, nuk copëtuar, impuls në një procesor ushqimi.)
- Larë me vezë:
- 1 vezë të madhe (rrahur me 1 lugë çaji qumësht)
Si ta Bëni
- Për ta mbushur farën e luleve: Në një tas të mesëm, mposhtini të bardhët e vezëve deri në ngurtësi. Gradualisht mundi në sheqer. Shto vanilje ose lëng dhe zest nëse përdorni. Dele në farat e luleve të tokës.
- Për të mbushur datën: Në një tas të mesëm, llokoçis së bashku datat dhe kajsën e ruan.
- Për të mbushur arre: Në një tas të mesëm, mposhtini bardha veze deri në ngurtësi. Gradualisht mundi në sheqer. Shto vanilje dhe dele në arra terren.
- Për të mbledhur tortën: Ndani gjysmën e recetës së bukës së ëmbël themelore në katër pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe të butë, rrokulliset një copë brumë në një drejtkëndësh të hollë aq i madh sa mundesh - kudo nga 13x9 inç deri në 18x13 inç - dhe transferojeni në një fletë për pjekje me pergamenë. Përhapni farën e luleve të pambukut brenda gjysëm inç në të gjitha anët.
- Roll pjesë e dytë e brumë në të njëjtën madhësi si e para dhe vendin në krye të mbushjes së farës së luleve. Përhapur në datën e mbushjes, ashtu si më parë, brenda 1/2 inç në të gjitha anët.
- Hidhni copën e tretë të brumit në të njëjtën madhësi si e para dhe vendosni në majë të mbushjes së datës. Përhapur në mbushjen e arrave, njësoj si më parë, brenda 1/2 inç në të gjitha anët.
- Rrokullisni copën e fundit të brumit rreth 1 inç më të madh në të gjitha anët se të tjerët. Vendosni në krye të mbushjes së arrave, duke shtypur skajet dhe duke i kthyer ato në mënyrë që të mos mbushet mbushja. Mbuloni me një peshqir të pastruar dhe le të pushoni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Ajo do të rritet pak.
- Ndërkohë, ngrohni furrën në 350 gradë. Prick tortë të gjithë me një pirun dhe furçë me larë vezë. Piqni 40 deri 50 minuta ose deri në kafe të artë. Nëse tortë është ngjyrosur shumë shpejt, mbuloni pjesën e sipërme të lirës me fletë metalike. Hiqeni nga furra dhe ftohuni tërësisht në një raft teli. Kur të ftohtë, përfundojë në fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer. Një tortë e ftohtë e bën prerjen në sheshe apo diamante shumë më të lehtë. Disa gatuan pluhur tortën me sheqer të konfeksioneve.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 410 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 74 mg |
| karbohidratet | 51 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 12 g |