Ushqim organik

"Organike" teknikisht i referohet çdo materiali që është me bazë karboni. Kjo tha, ushqimi i ngritur organikisht ndjek një sërë praktikash të përshkruara që ndryshojnë në shumë mënyra nga bujqësia e industrializuar.

Vetëm fermat që kalojnë nëpër procesin e certifikimit të vendit apo shtetit të tyre mund të etiketojnë ushqimin e tyre organik. Procesi është i shtrenjtë. Ekzistojnë ferma të vegjël që ndjekin praktikat e qëndrueshme të bujqësisë që zgjedhin të heqin dorë nga certifikimi edhe pse praktikat e tyre plotësojnë ose tejkalojnë ato që kërkohen.

Standardet organike ndryshojnë nga vendi në vend, por ushqimi i etiketuar organik në Shtetet e Bashkuara duhet të ngrihet pas disa udhëzimeve specifike, duke përfshirë:

• Asnjë përdorim i kimikateve sintetike
• Asnjë përdorim i rrezatimit
• Asnjë përdorim i llumit të ujërave të zeza (po, ai përdoret në bujqësi të tjera)
• Asnjë organizëm i modifikuar gjenetikisht (OMGJ)
• Ngritur në tokë bujqësore që ka qenë e lirë nga lart për të paktën tre vjet *
• Të dhënat e hollësishme të praktikave të përdorura, duke përfshirë përdorimin e sprajeve të lejuara, organike ose lloje të tjera të aplikimit
• Inspektime periodike në vend
• Certifikimi i USDA për mishin organik ndalon përdorimin e hormoneve të rritjes, antibiotikët, ushqimin e modifikuar gjenetikisht, ose nënproduktet e kafshëve në rritjen e bagëtisë
• Vezët organike u kërkohet të vijnë nga pulat që janë të dy pa kafaz dhe pa varg
• Ushqimi organik duhet të mbahet i ndarë nga ushqimet jo-organike, të dyja janë ngritur në të njëjtën tokë ose përpunohen në të njëjtën objekt

Në Shtetet e Bashkuara, për prodhuesit që të etiketojnë ushqimin e përpunuar "organik", ajo duhet të përmbajë 95% përbërës të rritur organikisht; ata mund të përdorin etiketën "përmban përbërës organikë" për aq kohë sa 70% e përbërësve janë të certifikuar organike.

Për më shumë informacion, shikoni se çfarë ka për të thënë Departamenti Amerikan i Bujqësisë.

Vini re se disa shtete (unë po shikoj në Oregon!) Dhe shumë vende kanë standarde më të rrepta se këto për etiketimin e tyre të certifikuar organik, veçanërisht, shumë standarde kërkojnë që toka të jetë e ekspozuar ndaj kimikateve sintetike dhe substancave të tjera të ndaluara për pesë vjet në vend të tre.

Pse të shikoni për organike?

Ushqimi që ngrihet sipas standardeve organike dhe që mban etikën organike, më shpesh sesa jo, ende kushton më shumë se ushqimi i ngritur duke përdorur metoda industriale. Pra, pse të paguani më shumë?

Shumë njerëz do të përgjigjen për shëndetin e tyre, për të shmangur vendosjen e kimikateve (në formën e mbetjeve të pesticideve) në trupat e tyre. Dhe kjo nuk është aspak një arsye e keqe.

Shumica e avokatëve të organikës, megjithatë, do të tregojnë për çështje më të mëdha. Fusha bujqësore më e shëndetshme, një mjedis më pak toksik në përgjithësi, shëndeti i fermerëve dhe punëtorëve të fermave dhe një sistem ushqimor më i gjallë dhe i ndryshëm janë të gjitha arsyet për t'u marrë në konsideratë për ushqime të certifikuara organike.

* Kjo kohëzgjatje trevjeçare mes kohës kur një fermë duhet të fillojë të ndjekë praktikat më të shtrenjta dhe kur mund të përfitojë nga etiketimi i ushqimit që rezulton "organik" është një nga pengesat për një fermë që konvertohet plotësisht në praktikat organike.