Mente karamele dhe çokollata janë bërë për njëri-tjetrin, sidomos në kekse. Sigurisht, shumica e recetave të kekse kërkojnë për përbërës të qumështit dhe vezët, por këto trajtime të shijshme përdorin një kombinim të agjentëve të pjekjes dhe të naftës së këndshme të zemrës. (Kush mund të thotë jo për një kek i vockël që është e shijshme dhe e shëndetshme për ju, gjithashtu?) Për pushimet e dimrit ose thjesht sepse këto kekë vegan janë argëtuese, të thjeshta dhe kaq të mira.
Mos nguroni të shtoni patate të skuqura me çokollatë shtesë në krye të cupcakes tuaj, ose të shtoni një rreshqirë e Syrup çokollatë pa qumësht ose Vegan Ganache për të shtuar një shtresë shtesë të çokollatës në ëmbëlsira tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Cupcakes:
- 1 filxhan
- qumesht arre kokosi
- 3/4 filxhan plus 1 sheqer gjelle sheqer
- 1/3 filxhan vaj vaji
- 1 1/2 teaspoons lëng limoni
- 1 lugë çaji ekstrakt karamele
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 1/3 filxhan kakao pluhur
- 3/4 lugë çaji sode buke
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 filxhan patate të skuqura me çokollatë pa qumësht (ose, ndryshe, copa të çokollatës së errët)
- Melmesat e Veganit Kremtimi:
- 1 filxhan margarinë soje
- 3 filxhanë sheqer (të ndarë)
- 1 lugë çaji ekstrakt karamele
- 3 deri në 4 pika për ngjyrosjen e ushqimit të gjelbër
- 1 lugë gjelle kripe soje (plus më shumë nëse nevojitet)
- Opsionale: kanaçe të grimcuar karamele karamele, për të klasifikuar
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F. Fillo një kavanoz prej 12 filxhanësh me mbulesë kek i vockël dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të madh përzierës, futni së bashku qumështin e kokosit, sheqerin, vajin e karaos, lëngun e limonit dhe ekstraktin e karamele. Në një tas, shoshoni së bashku miellin, pluhurin e kakaos, sodën e pjekjes, pluhurin e pjekjes dhe kripën derisa të përzihet mirë. Shto përbërësit e thatë në lagështi, përzierjen derisa të kombinohen vetëm. Fute në patate të skuqura pa çokollatë, duke nxitur vetëm derisa patate të skuqura të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Derdhni qëllimin në gota të përgatitura, duke plotësuar secilën rreth 2/3 të plotë.
- Piqni për 17-20 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër të një kek i vockël dalë i pastër. Lejeni të ftoheni tërësisht në një rafte të ftohjes me tela para se të kruhet me Vegan Peppermint Frosting. Cupcakes më i mbuluar me brymë me karamele të grimcuar karamele karamele dhe për të shërbyer.
- Vegjetimi i karamele mente: Në një tas të madh përzierës, duke përdorur një mikser elektrik dore, krem margarinë soje pa qumësht deri në gëzof, rreth 2-3 minuta. Shto në 1 filxhan të sheqerit të sheqerit, ekstraktin e karamele, dhe ngjyrosjen e ushqimit, duke rrahur deri sa të qetë. Gradualisht shtoni në sheqer mbetur dhe qumështit pa qumësht, duke mposhtur derisa të trasha dhe të qetë. Përdorni për ngrirjen e ftohur çokollatë karamele mishi cupcakes.
Shënim i Cook:
- Nëse nuk jeni një tifoz i ngjyrosjes së ushqimit, ndjehemi të lirë të heqim të gjelbërin nga kremtimi. (Kremtimi i bardhë i piperit është me të vërtetë shumë i bukur!)